Морской угорь по-итальянскиДобавлено: 04.10.2012
Категория: Рецепты из рыбы →Рыба тушеная
Время: 40 минут Способ приготовления: тушение Сложность: для подготовленных Национальная кухня: Итальянская кухня 0 Ингредиенты:
морской угорь 3 куска, оливковое масло, репчатый лук 1 шт., перец красный молотый сладкий, мука 1 ст. л., 1/4 л воды, сок 1/4 лимона, перец жгучий 1 шт., чеснок 1 зубчик, шафран на кончике ножа, белый итальянский хлеб 3 куска, рубленая петрушка
Попробуйте невероятно вкусный рецепт. Для этого блюда подойдет любая белая рыба, у меня оказался под рукой - морской угорь. Знаете ли вы, что в кулинарии многих стран блюда из угря считаются деликатесом. В Японии копченый угорь популярен в суши и ролах, в Великобритании пекут знаменитые на весь мир пироги с угрем, в Италии его обжаривают на гриле и подают с молодыми листьями салата, во Франции из него готовят "мателот" - тушеный угорь со специями и красным вином. А уха из угря просто не поддается описанию: ароматная и невероятно вкусная. Мы сегодня воспользуемся рецептом итальянской кухни, но с некоторыми доработками.
Способ приготовления:
 1. Хлеб подсушить с двух сторон на сковороде или в гриле.
 2. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле.
 3. Добавить к луку сладкую паприку.
 4. Положить муку.
 5. Влить воду.
 6. Добавить сок лимона и все размешать.
 7. Угря посолить и поперчить по вкусу.
 8. Выложить куски угря в сковороду с подливой, готовить с двух сторон, периодически переворачивая рыбу.
 9. Жгучий перец очистить от семян, ошпарить кипятком, нарезать полосками и положить в сковороду к рыбе.
 10. Чеснок измельчить, смешать с шафраном.
 11. Сюда же добавить накрошенный хлеб.
 12. Влить пару ложек подливы, перемешать.
 13. Добавить хлеб с чесноком в сковороду, дать потушиться еще минут 10.
 14. Готовую рыбу разложить по тарелкам вместе с подливой, посыпать зеленью петрушки и подать к столу. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
