Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяЗакуски Закуски из рыбы Рыбное заливное

Рыбное заливное

Добавлено: 14.01.2008
Категория: ЗакускиЗакуски из рыбы
Тип блюда: Закуска
Время: 6 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол
Количество порций: 8
Ингредиенты:
голова семги
700 г.
голова судака, плавники, хвост
600 г.
судак
филе с кожей и костями 2 кг.
желатин
(зависит от количества используемой жидкости, на каждые 500 мл - 10 г)
репчатый лук
1 шт.
морковь
1 шт.
свежая зелень
соль, перец по вкусу
лавровый лист
перец горошком
лимон
Способ приготовления:

Желатин залить холодной кипяченой водой, дать набухнуть. Из рыбьих голов и рыбных отходов (плавники, хвост) сварить бульон (на 500 г рыбы 0,5 л воды). Судака очистить от чешуи, нарезать на кусочки, отпустить в бульон, выложить специи, посолить по вкусу и проварить до готовности рыбы, затем рыбу вытащить, бульон процедить. В горячем бульоне развести желатин. Рыбу разделать на кусочки. В стеклянные салатники или вазы разложить мякоть рыбы. Затем красиво уложить фигурно нарезанную морковь, зелень, лимон, яйцо, залить бульоном. Дать студню застыть на холоде. Отдельно к студню подать хрен и квас.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (0)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:




Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

готовим новогодний стол