Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяРецепты из мяса Зразы Зразы, запеченные с грибами

Зразы, запеченные с грибами

Добавлено: 15.08.2012
Категория: Рецепты из мясаЗразы
Время: 1 час 10 минут
Способ приготовления: выпекание в духовке
Сложность: для подготовленных
Национальная кухня: Авторская кухня
Ингредиенты:
говяжий фарш 600 г, яйцо 1 шт., репчатый лук 1/2 шт., чеснок 1 зубчик, соль, свежемолотый перец, моцарелла 200 г, оливковое масло, панировочные сухари, тертый пармезан для соуса: шампиньоны 100 г, репчатый лук 1/2 шт., сливочное масло 50 мл, оливковое масло 2 ст. л.
Я очень люблю готовить котлеты, но просто котлеты делаю очень редко. Хочется побаловать своих домашних вкусным и необычным блюдом. Вот тогда я вспоминаю о зразах. Это те же котлетки, только с ночинкой внутри. А так как начинка может быть любой - то вкус всегда получается новый. Зразы могут быть приготовлены из цельного куска мяса или из фарша. Начинка бывает самой разнообразной - разнообразные овощи, варёные яйца, грибы, иногда каши. Подаются с бульоном (в котором и приготовляются), кашами, картофельным пюре. Представляется, что зразы, как и прочие блюда тех времён, были привнесены итальянской супругой тогдашнего правителя Речи Посполитой, Боной Сфорца (но есть и др. версия: "блюдо литовской кухни, получило распространение также в Белоруссии и Украине. После воссоединения Литвы с Польшей в XVI в. вошло в состав блюд польской национальной кухни"). Сегодня я познакомлю вас с рецептом зраз, фаршированных моцареллой и запеченных с грибами.
Способ приготовления:

1. Фарш положить в миску, вбить яйцо.
2. Репчатый лук мелко нарезать, добавить к мясу.
3. Чеснок измельчить и положить в миску.
4. Массу посолить.
5. Массу поперчить.
6. Моцареллу нарезать брусочками, залить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
7. Берем небольшое количество фарша, приминаем его на руке.
8. Кладем в середину брусок сыра.
9. Формуем котлету, обваливаем в сухарях.
10. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить зразы с двух сторон.
11. В сотейнике разогреть растительное и оливковое масло.
12. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, выложить в сотейник и обжаривать.
13. Добавить мелко нарезанный репчатый лук.
14. Посолить.
15. Зразы переложить в огнеупорное блюдо.
16. Поверх выложить грибы с луком.
17. Посыпать тертым пармезаном.
18. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут.
19. Подать к столу. Приятного аппетита!

Проголосуйте:
Уже оценили:
cook-master 
Поделиться с друзьями:
Комментарии (3)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


cook-master15.08.2012
Отличный рецепт!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Ира21.08.2012
Люблю зразы. Попробую сделать по вашему рецепту.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
20.09.2014
зачем мне моцарелла и пармезан?имеется прекраснй белорусский сыр....а начинка кладётся внутрь..НЕ СОЧЕТАЮТСЯ БЕЛ. ГРИБЫ и итальянский сыр...Выпендриваетесь?для себя..
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

кулинарные рецепты к новому году