Зразы, запеченные с грибамиДобавлено: 15.08.2012
Категория: Рецепты из мяса →Зразы
Время: 1 час 10 минут Способ приготовления: выпекание в духовке Сложность: для подготовленных Национальная кухня: Авторская кухня 3комментария
Ингредиенты:
говяжий фарш 600 г, яйцо 1 шт., репчатый лук 1/2 шт., чеснок 1 зубчик, соль, свежемолотый перец, моцарелла 200 г, оливковое масло, панировочные сухари, тертый пармезан
для соуса: шампиньоны 100 г, репчатый лук 1/2 шт., сливочное масло 50 мл, оливковое масло 2 ст. л.
Я очень люблю готовить котлеты, но просто котлеты делаю очень редко. Хочется побаловать своих домашних вкусным и необычным блюдом. Вот тогда я вспоминаю о зразах. Это те же котлетки, только с начинкой внутри. А так как начинка может быть любой - то вкус всегда получается новый. Зразы могут быть приготовлены из цельного куска мяса или из фарша. Начинка бывает самой разнообразной - разнообразные овощи, варёные яйца, грибы, иногда каши. Подаются с бульоном (в котором и приготовляются), кашами, картофельным пюре. Представляется, что зразы, как и прочие блюда тех времён, были привнесены итальянской супругой тогдашнего правителя Речи Посполитой, Боной Сфорца (но есть и др. версия: "блюдо литовской кухни, получило распространение также в Белоруссии и Украине. После воссоединения Литвы с Польшей в XVI в. вошло в состав блюд польской национальной кухни"). Сегодня я познакомлю вас с рецептом зраз, фаршированных моцареллой и запеченных с грибами.
Способ приготовления:
 1. Фарш положить в миску, вбить яйцо.
 2. Репчатый лук мелко нарезать, добавить к мясу.
 3. Чеснок измельчить и положить в миску.
 4. Массу посолить.
 5. Массу поперчить.
 6. Моцареллу нарезать брусочками, залить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
 7. Берем небольшое количество фарша, приминаем его на руке.
 8. Кладем в середину брусок сыра.
 9. Формуем котлету, обваливаем в сухарях.
 10. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить зразы с двух сторон.
 11. В сотейнике разогреть растительное и оливковое масло.
 12. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, выложить в сотейник и обжаривать.
 13. Добавить мелко нарезанный репчатый лук.
 14. Посолить.
 15. Зразы переложить в огнеупорное блюдо.
 16. Поверх выложить грибы с луком.
 17. Посыпать тертым пармезаном.
 18. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут.
 19. Подать к столу. Приятного аппетита!
|
Новые рецепты
|
