Вареный язык. Как варить язык, как очистить языкДобавлено: 11.08.2012
Категория: Закуски →Закуски из мяса
Время: 3 часа 20 минут Способ приготовления: варка Сложность: для подготовленных 2комментария
Ингредиенты:
говяжий язык
1 шт.
перец горошком
лавровый лист
1 шт.
морковь
1 шт.
репчатый лук
1 шт.
Вареный язык - настоящий деликатес. Его можно просто нарезать и подать к столу с хреном или горчицей, а можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Знаете ли вы, что говяжий и свиной язык, например, содержит большое количество железа, которое обеспечивает кислородный обмен в организме и способствует уничтожению микробов. Кроме того в нем присутствуют витамины В1, В2, В6, РР. Говяжий язык содержит магний, железо, кальций, калий, натрий, медь, марганец и кобальт. Сегодня я вам расскажу как правильно варить и очищать язык.
Способ приготовления:
1. Язык промыть под водой. Взять широкую кастрюлю, положить язык, залить водой так, чтобы она покрыла язык и довести до кипения. Снять пену, положить лаврушку и горошек.
3. Добавить очищенную морковь. Закрыть крышкой и варить на небольшом огне до мягкости. Время варки занимает 2,5-3 часа, или чуть больше - в зависимости от размера. Свиной язык варят около 1-1 часа 30 минут.
5. Когда язык будет готов подготовить большую миску с холодной водой. Взять язык и положить его в воду.
|
Новые рецепты
|