Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяЗакуски Закуски из мяса Вареный язык. Как варить язык, как очистить язык

Вареный язык. Как варить язык, как очистить язык

Добавлено: 11.08.2012
Категория: ЗакускиЗакуски из мяса
Время: 3 часа 20 минут
Способ приготовления: варка
Сложность: для подготовленных
Ингредиенты:
говяжий язык 1 шт., перец горошком, лавровый лист 1 шт., морковь 1 шт., репчатый лук 1 шт.
Вареный язык - настоящий деликатес. Его можно просто нарезать и подать к столу с хреном или горчицей, а можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Знаете ли вы, что говяжий и свиной язык, например, содержит большое количество железа, которое обеспечивает кислородный обмен в организме и способствует уничтожению микробов. Кроме того в нем присутствуют витамины В1, В2, В6, РР. Говяжий язык содержит магний, железо, кальций, калий, натрий, медь, марганец и кобальт. Сегодня я вам расскажу как правильно варить и очищать язык.
Способ приготовления:

1. Язык промыть под водой. Взять широкую кастрюлю, положить язык, залить водой так, чтобы она покрыла язык и довести до кипения. Снять пену, положить лаврушку и горошек.
2. Добавить очищенную луковицу.
3. Добавить очищенную морковь. Закрыть крышкой и варить на небольшом огне до мягкости. Время варки занимает 2,5-3 часа, или чуть больше - в зависимости от размера. Свиной язык варят около 1-1 часа 30 минут.
4. За час до готовности язык следует посолить.
5. Когда язык будет готов подготовить большую миску с холодной водой. Взять язык и положить его в воду.
6. Очистить язык.
7. Положить очищенный язык обратно в бульон, прогреть. Если вы сразу не собираетесь использовать язык, его следует вытащить из бульона, стряхнуть, положить в фольгу, закрыть и остудить, затем убрать в холодильник.

Проголосуйте:
Уже оценили:
stromirina 
Поделиться с друзьями:
Комментарии (2)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Марина10.01.2013
Спасибо
Представьтесь:


Комментарий:
0+
витек07.02.2016
спасибо автору.все просто.я варю 1 час 20 минут.больше язык как бы разваливается.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Торжество в усадьбе – свадьба в Валуево недалеко от Москвы.


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

интересные рецепты на новый год