Булочки с яблочным мармеладомДобавлено: 07.08.2012
Категория: Выпечка →Булочки
Время: 2 часа 20 минут Способ приготовления: выпекание в духовке Сложность: для подготовленных Национальная кухня: Авторская кухня 3комментария
Ингредиенты:
для теста: хлебопекарные дрожжи 1 пакетик (11 г), вода теплая 1/4 стакана, мед 1-2 ст. л., сыворотка 0,5-0,6 л, яйцо 1 шт., соль по вкусу, оливковое масло 3 ст. л., мука примерно 0,5-0,6 кг (+/-)
для начинки: яблочный мармелад или повидло
яйцо для смазки, измельченные орехи
Кто откажется от домашней выпечки? Предлагаем вашему вниманию рецепт домашних булочек с яблочным мармеладом. Особенное внимание хочу уделить тесту. Для приготовления теста я использовала теплую сыворотку, которая осталась у меня после приготовления сыра. Тесто на ней получается невероятно воздушным и очень легким, а выпечка - воздушной и очень вкусной.
Способ приготовления:
 1. В стакан налить теплой (но не горячей!) воды, высыпать дрожжи.
 2. Дать постоять 15 минут и перемешать.
 3. В кастрюлю положить мед.
 4. Влить теплую сыворотку и размешать в ней мед.
 5. Вбить яйцо.
 6. Положить соль.
 7. Влить растительное масло.
 8. Добавить дрожжи, размешать.
 9. Небольшими порциями вводим муку. Муки нужно столько ,чтобы у вас получилось мягкое, упругое тесто, однородной текстуры, хорошо отходящее от рук.
 10. Сформировать из теста шар. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в 3-4 раза. Когда это произойдет - "опустить" тесто с помощью ножа, дать снова подойти и опустить, на третий подход - можно приступать к разделке теста.
 11. Для этого разделить тесто на кусочки по 60-80 г.
 12. Каждый кусочек раскатать таким образом, как показано на фото. Спереди сделать 3 разреза.
 13. На дальнюю сторону положить начинку - мармелад или повидло.
 14. Начинаем закручивать булочку с задней части.
 15. У вас должен получиться такой рулетик.
 16. Перенести булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный небольшим количеством растительного масла. Смазать яйцом.
 17. Посыпать булочки измельченными орехами.
 18. Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать булочки около 30-35 минут до готовности.
 19. Булочки остудить и подать к столу. Приятного аппетита!
|
Новые рецепты
|
