Монетки с икрой и отварной язык
Добавлено: 14.01.2008
Категория: СалатыВремя: 5 минутСпособ приготовления: жарка
Ингредиенты:
язык 1 кг
соль, перец, лаврушка
для монеток:
слоеное тесто
масло
укроп
икра
Способ приготовления:
Меня часто спрашивают, как правильно отварить язык. Здесь нет ничего сложного. Язык промыть под водой, залить холодной водой, довести до кипения, снять пенку. Бульон посолить, положить лаврушку, перец горошком и варить в течение 2,5-3 часов до мягкости. Затем вытащить язык и еще теплым очистить. Нарезать и подавать к столу. Для второго блюда из слоеного теста вырезать ромбики, в половине ромбиков вырезать ромбики меньшего диаметра. С помощью яйца соединить обе половинки, смазать все яйцом и выпекать в духовке до готовности. Масло довести до мягкости при комнатной температуре, смешать с зеленью, взбить миксером, выложить в кондитерский мешок. В каждый слоеный ромбик выдавить масло, положить икру и подавать к столу.
|
|