Оливье! На сегодняшний день рецептов Оливье, как нам кажется не сосчитать. Начиная от классического и заканчивая всевозможными вариациями с невероятными ингредиентами. Известно, а вернее не известно, кто первыми придумал этот рецепт и какой он имел состав.
Первоначально в Оливье входили рябчики, телячий язык, крабы, икра, омары, свежий салат, пикули, свежие огурцы, каперсы и яйца. Заправлялся салат соусом, приготовленным на уксусе, яйцах и прованском масле. Скажите, ведь аппетитно звучит. Сейчас салат оливье претерпел множество изменений, в его состав входят овощи: картофель, морковь, огурцы, лук, а также яйца, мясные продукты или рыба. Заправляется салат майонезом. Ни один праздничный стол, а особенно Новый год не обходится без салата Оливье. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления знаменитого салата.
Мы хотим сказать, что, какой бы вы не выбрали рецепт салата Оливье, используйте только качественные и свежие продукты. Лучше всего овощи и яйца сварить заранее, накануне приготовления. Все ингредиенты нарезать как можно мельче, не больше горошины, а после того, как вы приготовили салат Оливье и заправили его майонезом (в идеале домашним, на крайней случай майонезом провансаль), дайте ему постоять, чтобы все ингредиенты пропитались соусом и охладились. Салат Оливье можно приготовить с колбасой, вареным или запеченным мясом, курицей, рыбой. Главное желание и хорошее настроение. Оливье классика, которая никогда не стареет и не надоедает.