Равиоли - маленькие изделия из теста и фарша, пришедшие к нам из итальянской кухни. Появились равиоли в XIII веке, по крайней мере в литературе упоминание о них датируется именно этим временем. Форма у этих макаронных изделий бывает разной, так же как и начинка. К слову о начинке, она может быть самой разной: овощной, сырной, рыбной, мясной и т. п. Маленькие нежные равиоли могут стать и десертным блюдом, если их приготовить со сладкой начинкой, например творожной или фруктовой. Говорят, что жители разных областей Италии делают это блюдо со своей начинкой. Так, в Лигурии и Тоскане эта разновидность пасты распространена с морепродуктами, а в Базиликате, Калабрии вам предложат овощные равиоли со специями и пряными травами.