Что приготовить из оставшейся вареной картошки
Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с ситуацией, когда после ужина остается немного отварного картофеля или картофельного пюре. Выбрасывать такие продукты жалко, ведь картофель является универсальной основой для множества вкусных блюд. Если подойти к делу с фантазией, можно приготовить из остатков целый новый завтрак или ужин, порадовать семью оригинальными рецептами и сэкономить время. Давайте разберемся, какие блюда можно создать из вчерашнего картофеля и пюре, чтобы они заиграли новыми красками.
Одним из самых популярных вариантов остаются картофельные котлеты. Для их приготовления достаточно смешать пюре с яйцом, добавить немного муки или панировочных сухарей и приправить солью и специями. В серединку можно положить начинку - кусочек сыра, грибы, зелень или фарш. Обжаренные на сковороде до золотистой корочки котлеты получаются сытными и аппетитными. Такой вариант отлично подойдет для завтрака или в качестве гарнира к мясу и овощам.
Из простого отварного картофеля можно приготовить картофельный салат. Достаточно нарезать кубиками клубни, добавить вареные яйца, зеленый лук, соленые огурцы и немного майонеза или растительного масла. Получается легкое и вкусное блюдо, напоминающее традиционные русские закуски. Если добавить свежие овощи - помидоры, редис или огурцы - салат получится еще более освежающим и витаминным.
Еще одна идея - картофельные зразы. Они чем-то похожи на котлеты, но с более выраженной начинкой. В качестве наполнителя подойдут тушеная капуста, грибы с луком, рубленое яйцо с зеленью или мясной фарш. Сформированные лепешки из пюре с начинкой внутри обваливают в сухарях и обжаривают. Результат - ароматное и сочное блюдо, которое можно подать со сметаной или грибным соусом.
Если хочется чего-то необычного, можно приготовить картофельные оладьи. Для этого в пюре добавляют яйцо, немного муки и приправы, затем жарят небольшие лепешки на сковороде. Они напоминают драники, но получаются более нежными и воздушными. Такие оладьи можно подавать с соусами, зеленью или как дополнение к супам.
Картофельный суп-пюре - еще одно решение для использования остатков. Достаточно прогреть пюре с бульоном, добавить обжаренный лук, морковь, кусочки копченостей или курицы. При желании можно измельчить все блендером до кремообразной консистенции. Такой суп согреет в холодное время года и насытит, не требуя сложных ингредиентов.
Если в доме есть духовка, можно испечь запеканку. Для основы берут картофельное пюре, выкладывают его в форму, сверху распределяют мясной или овощной фарш, посыпают сыром и запекают до румяной корочки. Это блюдо легко разнообразить: добавить грибы, томаты, кусочки рыбы или кабачки. Получается полноценный ужин, который оценят все члены семьи.
Не стоит забывать и о варианте картофельных шариков. Из густого пюре формируют небольшие шарики, обваливают их в сухарях или кунжуте и обжаривают во фритюре. Такие шарики становятся отличной закуской к пиву или праздничным блюдом для гостей. Если внутрь положить сыр или ветчину, вкус будет еще интереснее.
На основе картофеля можно приготовить начинку для пирожков или вареников. Пюре сочетается с жареным луком, грибами или зеленью. Такая начинка универсальна и нравится как взрослым, так и детям. Домашние пирожки с картошкой всегда пользуются успехом и прекрасно утоляют голод.
Отварной картофель также подойдет для приготовления домашних лепешек или хлеба. В тесто добавляют размятый картофель, что делает выпечку более мягкой и ароматной. Такие лепешки можно жарить на сковороде или печь в духовке, подавая их горячими со сметаной или чесночным соусом.
Если хочется сладкого, можно поэкспериментировать и сделать картофельные пончики. В тесто на основе пюре добавляют сахар, яйцо, муку и немного ванили. После обжаривания пончики посыпают сахарной пудрой. Они получаются удивительно нежными и не уступают традиционным вариантам.
Из оставшегося картофеля легко приготовить фаршированные яйца. Для этого берут вареные яйца, разрезают пополам, вынимают желтки и смешивают их с картофельным пюре, зеленью и специями. Начинкой наполняют половинки яиц. Это простая и вкусная закуска, которая украсит праздничный стол.
Наконец, нельзя забывать про картофель в качестве основы для начинки блинов или рулетов. Пюре отлично сочетается с грибами и луком, мясом или сыром. Такие блинчики получаются очень сытными и могут заменить полноценный прием пищи.
Как видно, даже небольшое количество оставшегося картофеля открывает простор для творчества. Главное - не бояться экспериментировать и добавлять новые ингредиенты. Немного фантазии, и вчерашний гарнир превратится в оригинальное блюдо, которое с радостью съест вся семья. Отварной картофель и картофельное пюре можно использовать для приготовления котлет, зраз, салатов, оладий, супов, запеканок, шариков, пирожков, лепешек, пончиков и множества закусок. Это подтверждает универсальность и доступность картофеля как продукта, способного не только насытить, но и подарить разнообразие вкусов.
