Постные новогодние салаты: вкусно, красиво, полезно

Новый год, как всем известно, это время радости, уюта и изобилия вкусных блюд на столе. Однако всегда этот праздник выпадает на время Поста, особенно Рождественского. Пост накладывает определенные ограничения на выбор продуктов, но это вовсе не означает, что стол должен быть скучным или однообразным. Постные новогодние салаты могут стать яркими, вкусными и оригинальными блюдами, которые украсят ваш праздник и приятно удивят гостей.

Постные салаты это блюда, приготовленные без продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молочных продуктов и рыбы (если это строгий пост). Основой таких салатов обычно становятся овощи, зелень, крупы, орехи, фрукты и бобовые. Они не только соответствуют правилам поста, но и являются отличным выбором для тех, кто придерживается вегетарианства или веганства. Главное правило при создании постного салата - это сочетание полезных и свежих ингредиентов, которые в полной мере раскроют свои вкусовые качества.

Какие салаты можно приготовить в Пост на Новый год?

Постные новогодние салаты могут быть как легкими овощными, так и более сытными. Вот несколько интересных идей. Винегрет из свеклы, картофеля, моркови, квашеной капусты, соленых огурцов, зеленого горошка и растительного масла. Этот традиционный салат идеально вписывается в рамки постного меню. Салат из капусты с редисом и огурцом - легкий и освежающий, с приятной кисло-сладкой ноткой. Греческий салат без феты из помидоров, огурцов, сладкого перца, красного лука, оливок и оливкового масла. Для придания оригинальности можно добавить немного каперсов или рукколу. Салат с нутом и овощами. Ингредиенты для салата: отварной нут, свежие помидоры, огурцы, красный лук, кинза, лимонный сок, оливковое масло. Нут добавляет блюду сытности и приятной текстуры. Салат с киноа и гранатом, вам потребуется вареная киноа, зелень (шпинат, петрушка), зерна граната, огурец, орехи.  Этот салат не только вкусный, но и невероятно нарядный благодаря яркому гранату. Салат с фасолью и печеными овощами. Ингредиенты: отварная красная фасоль, запеченные баклажаны, перец, цукини, чеснок, зелень, масло. Запеченные овощи придают блюду насыщенный вкус. Салат из запеченной свеклы с апельсинами и орехами. Ингредиенты: запеченная свекла, апельсиновые дольки, грецкие орехи, руккола, бальзамический соус. Интересное сочетание сладости свеклы и цитрусовой кислинки. Салат "Морское вдохновение" из морской капусты, тертой моркови, соленых огурцов, зеленого лука. В качестве заправки используйте кунжутное масло. Идеально для любителей легкого аромата моря. Салат с авокадо и кедровыми орешками. Ингредиенты: авокадо, листья салата, помидоры черри, кедровые орехи, лимонный сок, масло. Питательный и полезный салат с богатым вкусом. Пикантный салат из капусты с морковью и свежими огурцами станет отличным угощением на постный новогодний стол.

Чем заправлять постные салаты?

Отсутствие майонеза или сметаны в постных салатах вовсе не проблема. Вот несколько вариантов заправок для постных салатов, которые придадут блюдам оригинальный вкус. Растительные масла - оливковое, льняное, кунжутное или масло грецкого ореха. Соусы на основе цитрусовых - смешайте лимонный или апельсиновый сок с оливковым маслом и добавьте немного горчицы. Соус из кешью или миндальной пасты, разбавленный водой и лимонным соком. Бальзамический уксус подойдет для салатов с печеными овощами или зеленью. Тахини - паста из кунжута отлично сочетается с овощами, фасолью и киноа.  

Как украсить постные новогодние салаты?

Украшение блюда имеет огромное значение, особенно в Новый год. Даже самые простые ингредиенты могут выглядеть празднично, если их красиво подать. Используйте яркие продукты - зерна граната, дольки цитрусовых, морковь, нарезанная звездочками, украсят любой салат. С помощью формочек для печенья можно вырезать из овощей и фруктов елочки, звездочки и снежинки. Листья мяты, веточки укропа, кедровые орешки или кунжут добавят изысканности.  Капли бальзамического соуса или масла можно выложить на тарелке в виде узоров.  

В чем подавать постные салаты?

Подача влияет на общее впечатление от блюда, не стали исключением и постные салаты. Используйте небольшие креманки, бокалы или тарталетки. Это смотрится изысканно. Украсьте большой салатник зеленью и создайте тематическую композицию, например, в виде елки. Слоеные салаты эффектно смотрятся в прозрачных емкостях. Помните, что постные новогодние салаты это не просто блюда, а возможность проявить фантазию, поэкспериментировать с продуктами и создать что-то действительно уникальное. Учитывая разнообразие постных ингредиентов и интересных заправок, вы легко сможете составить праздничное меню, которое понравится и вам, и вашим гостям. С наступающим праздником!

Фото: © Depositphotos.com/ @sarsmis