Красивая новогодняя закуска - фаршированные тарталетки

Новогодний стол это не только традиционные салаты и горячие блюда, но и изысканные закуски, которые радуют глаз и пробуждают аппетит. Среди таких закусок особое место занимают тарталетки, универсальные корзиночки, которые можно наполнить самыми разными начинками. Они помогут украсить праздничный стол и удивить гостей своим разнообразием. Сейчас можно в каждом магазине купить упаковку готовых корзиночек разной формы и объема, на любой вкус. Многие предпочитают готовить тарталетки сами, чтобы полностью быть уверенными в их составе. В любом случае, в последнее время фаршированные тарталетки являются украшением новогоднего стола, ведь в них можно подать красную икру, салат, паштет, приготовить тарталетки с разными наполнителями, все зависит от ваших пожеланий и возможностей. Фаршированные тарталетки - это отличный способ сделать ваш новогодний стол разнообразным, вкусным и невероятно красивым. Выбирайте подходящие рецепты, экспериментируйте с начинками и подачей, и ваши гости точно останутся в восторге!

Тарталетки + это небольшие съедобные корзиночки из теста. Их изготавливают из песочного, слоеного, пресного или даже сладкого теста, в зависимости от того, какую начинку планируется использовать. Главная цель тарталеток, быть основой для подачи закусок. Слово "тарталетка" происходит от французского слова tartelette, что в переводе означает "маленький пирог". Действительно, тарталетки напоминают миниатюрные пироги или корзиночки, которые заполняют не только вкусными, но и эстетически привлекательными начинками.

Как выбрать тарталетки в магазине

При выборе тарталеток важно учитывать несколько факторов. Материал теста: песочные тарталетки обладают нежным вкусом и идеально подходят для соленых и сладких начинок, слоеные тарталетки хрустящие и легкие, но лучше всего использовать их для начинок с минимальной влажностью, пресные тарталетки универсальны и подходят для любой закуски. Размер: маленькие тарталетки (диаметром до 5 см) подойдут для индивидуальных порций, большие тарталетки можно использовать для коллективных закусок или подачи салатов. Обратите внимание на структуру теста, оно не должно крошиться или быть слишком хрупким. Цвет тарталеток должен быть равномерным, а запах нейтральным, без выраженного привкуса масла или других добавок. Лучше выбирать тарталетки в герметичной упаковке, чтобы избежать попадания пыли или влаги.

Популярные начинки для тарталеток

Тарталетки - это идеальная основа для множества начинок. Среди самых популярных - салат "Оливье" или салат "Мимоза" по-королевски. Также популярны для начинки тарталеток пасты из творога с зеленью, селедка с картофелем или свеклой,  коктейль из креветок с авокадо, крем из красной икры и сливочного сыра, салат с крабовыми палочками, паштеты из печени курица с грибами в сливочном соусе, ветчина с сыром.

Необычные рецепты для фаршированных тарталеток

Если вы хотите удивить гостей необычными закусками, попробуйте следующие рецепты:  

1. Тарталетки с муссом из копченого лосося и крем-сыром

Ингредиенты: копченый лосось, сливочный сыр, лимонный сок, зелень. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы и наполните тарталетки.  

2. Корзиночки с авокадо и креветками

Ингредиенты: авокадо, лайм, креветки, чеснок. Приготовьте гуакамоле, добавьте чеснок и наполните тарталетки. Сверху выложите вареную креветку.

3. Тарталетки с грибным жульеном

Ингредиенты: шампиньоны, сливки, лук, сыр. Приготовьте жульен, выложите в тарталетки и запеките до золотистой корочки.  

4. Салат с уткой и гранатом  
  
Ингредиенты: утка, гранат, руккола, ореховый соус. Смешайте ингредиенты и наполните тарталетки, украсив зернами граната.  

5. Вегетарианская закуска с хумусом и овощами

Ингредиенты: хумус, морковь, огурец, редис. Наполните тарталетки хумусом, украсьте ломтиками свежих овощей.  

Как подавать тарталетки к столу

Подача тарталеток играет важную роль в их восприятии. Используйте сервировочные тарелки или подносы с ярким дизайном, чтобы подчеркнуть красоту закусок. Расположите тарталетки в виде новогодних фигур: елочки, снежинки или звезды. Для теплых начинок подавайте тарталетки сразу после приготовления, чтобы они сохранили вкус и текстуру.

Как украсить тарталетки к Новому году

Украсить тарталетки к Новому году можно разными способами. Используйте зелень: веточки укропа или петрушки можно выложить так, чтобы они напоминали новогодние веточки. Яркие элементы: зерна граната, ломтики болгарского перца или оливки добавят красок. Фигурная нарезка: вырежьте из сыра или овощей фигурки, напоминающие снежинки или елочные игрушки. Праздничные оттенки: используйте ингредиенты зеленого и красного цвета — эти оттенки ассоциируются с Новым годом. Икра и соусы: красная икра или капли соуса создадут эффект ярких елочных шаров.