Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть

Как приготовить вкусные панкейки

Впервые многие услышали о панкейках из американских фильмов, там существует традиция готовить на завтрак аппетитные пухлые блинчики и подавать их к столу с кленовым сиропом. У нас эти блинчики или крупные оладьи прижились и их часто готовят на завтрак и подают со сметаной, медом, сгущенкой или вареньем. Панкейки не просто блинчики, это символ уютного и сытного завтрака, который способен объединить всю семью за одним столом. Простота приготовления, возможность экспериментировать с начинками и подачей делают их универсальным блюдом для любого времени дня. Попробуйте приготовить панкейки по классическому рецепту, а затем добавьте свою индивидуальность в это простое и невероятно вкусное блюдо!

Панкейки, как мы уже упомянули выше, это нежные и воздушные американские блинчики, ставшие неотъемлемой частью традиционного завтрака не только в США, но и во многих странах мира. С их появлением связано множество интересных историй, а благодаря простоте приготовления они покорили сердца людей разных культур. Но что же такое панкейки, как они появились и какие секреты скрывает их приготовление?

Панкейки (от англ. "pancakes") это небольшие толстые блинчики, приготовленные на основе жидкого теста, включающего муку, молоко, яйца, сахар и разрыхлитель. В отличие от тонких блинов, панкейки отличаются пышной структурой и напоминают небольшие лепешки или оладьи. Обычно их подают с сиропами, ягодами, фруктами, медом, взбитыми сливками или другими сладкими добавками, что делает их универсальным блюдом для любителей сладкого. Чем отличаются панкейки от блинов или оладий, только тем, что жарят панкейки исключительно на сухой горячей сковороде, без добавления масла или жира.

История панкейков уходит корнями в глубину веков. Их прародители встречаются еще в античности. Ученые считают, что первые подобные блюда появились в Древнем Риме и Греции, где готовились блинчики на основе муки и воды. Эти "первые панкейки" были довольно грубыми, но уже тогда они пользовались популярностью благодаря своей питательности и простоте приготовления. Современные панкейки, какими мы их знаем, сформировались в Северной Америке. Сначала они появились среди колонистов, которые адаптировали европейские рецепты блинов к местным продуктам. В XVIII веке блинчики начали готовить с использованием разрыхлителей, что сделало их более пышными и легкими. В XIX веке панкейки прочно закрепились в американской кухне и стали символом уютного домашнего завтрака.

Одной из самых знаменитых историй, связанных с панкейками, является традиция "Международного дня панкейков" (Pancake Day) в Англии, который отмечается в последние дни перед Великим постом. В этот день устраиваются гонки с панкейками, когда участники бегут, держа сковороду и подбрасывая на ней блинчик. Эта традиция зародилась в городе Олни еще в XV веке и до сих пор привлекает множество туристов. Также панкейки часто появляются в поп-культуре. Например, один из самых популярных мультфильмов США – "Приключения Финна и Джейка" запомнился зрителям не только благодаря своим персонажам, но и особой любовью к панкейкам. Одна из серий даже называется "Морковные панкейки", где герои увлечены приготовлением и поеданием этого лакомства.

Панкейки универсальное блюдо, которое по вкусу практически всем: от малышей до взрослых. В США они особенно популярны на завтрак. Их подают как в кафе и ресторанах, так и дома. Блинчики с кленовым сиропом – классический американский завтрак, который можно встретить в любом штате. Однако любовь к панкейкам давно перешагнула границы США. В Канаде, Великобритании, Австралии и даже в России они завоевали свое место в меню. Знаменитости также не обходят панкейки стороной. Например, бывший президент США Барак Обама часто упоминал в интервью о том, как любит это блюдо на завтрак. В соцсетях можно найти множество фото звезд, наслаждающихся панкейками в уютной домашней обстановке или в модных кафе.

Как правильно приготовить панкейки, этот вопрос волнует многих, так как не у всех панкейки получаются с перовго раза. Приготовление панкейков кажется простым, однако есть несколько тонкостей, которые позволят достичь идеального результата. Для начала важно правильно подготовить тесто. Основные ингредиенты для теста: мука, яйца, молоко, сахар, разрыхлитель и немного соли. Но для достижения идеальной пышности стоит уделить внимание следующим моментам. Просеивание муки и использование разрыхлителя помогает тесту стать более воздушным. Яйца и молоко лучше использовать комнатной температуры – это способствует лучшему взаимодействию компонентов. Важно не перестараться с перемешиванием теста, чтобы панкейки не потеряли свою легкость. Дайте тесту постоять несколько минут перед выпеканием – это позволит разрыхлителю активироваться и сделает панкейки более пышными.

Основа панкейков - это правильно замешанное тесто. Для его приготовления потребуется 200 г. муки, 250 мл. молока, 2 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли. Сначала смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и соль. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте к ним молоко. Постепенно соединяйте жидкие ингредиенты с сухими, аккуратно перемешивая до однородности. Важно не перебить тесто: как только масса стала однородной, оставьте ее на 5-10 минут. Сам процесс приготовления панкейков не займет много времени. Главное – правильно выбрать сковороду и разогреть ее на среднем огне. Чтобы панкейки получились с румяной корочкой и пышными, жарьте их на сухой сковороде. Налейте небольшое количество теста на разогретую сковороду. Толщина каждого панкейка должна быть около 5 мм. Жарьте блинчики до появления пузырьков на поверхности (около 1-2 минут), затем аккуратно переверните и жарьте с другой стороны до золотистой корочки.

Подача панкейков к столу, это особый ритуал. Классический вариант – полить панкейки кленовым сиропом и добавить немного сливочного масла. Однако вариантов подачи огромное множество. Свежие или карамелизованные фрукты (бананы, яблоки) и ягоды (клубника, черника) придадут блюду свежесть и легкость. Топпинги из шоколада или карамели делают панкейки настоящим десертом. Для любителей натуральных сладостей идеально подойдут орехи и мед. Пышные сливки в сочетании с кисло-сладкими ягодами - это не только вкусно, но и красиво, так что их тоже можно подать к панкейкам.



Панкейки классические

Панкейки классические мой самый любимый вариант вкусного завтрака для взрослых и детей. И действительно проще рецепта не найдешь. А результат очень вкусный оладьи, которые подавайте к столу с медом, сметаной или йогуртом.



Панкейки с корицей

Недавно попробовала рецепт этих блинов и просто влюбилась в него. Теперь часто готовлю панкейки на завтрак и детям в школу. Они очень вкусные, как сразу после приготовления, так и когда полностью остынут. Пышные блинчики пришлись по душе всем, так что часто, особенно в выходные у нас завтрак из панкейков и любимого варенья со сметаной.