Куриные крылышки. Готовим настоящий деликатес дома
Куриные крылышки - это один из самых популярных и универсальных продуктов среди мясных блюд. Хотя в начале они не считались особо ценными, сегодня их по праву можно назвать настоящим деликатесом. Благодаря своему уникальному вкусу и текстуре, крылышки используются в рецептах самых разных кухонь мира. Крылышки состоят из нежного мяса, кожи и небольшого количества жира, что позволяет им приобретать хрустящую корочку при жарке или запекании, оставаясь при этом сочными и ароматными внутри. Крылышки "Баффало", крылышки по-китайски, крылышки барбекю, крылышки в горчичном маринаде, от одного названия слюни выделяются, а что уж говорить о том, чтобы попробовать всю эту вкуснятину в живую.

Первым и важнейшим шагом на пути к приготовлению вкусных куриных крылышек является их правильный выбор и покупка в магазине или на рынке. На сегодняшний день в продаже много производителей, которые предлагают куриные крылышки в упаковке. На рынке также можно купить крылышки в мясном отделе и при их покупке обращайте внимание на следующие показатели. Свежие крылышки имеют бледно-розовый оттенок, кожа гладкая, без пятен и повреждений. Если мясо выглядит серым или с синим оттенком, от покупки лучше отказаться.
Крылышки не должны источать неприятный запах. Если есть даже слабый кислый аромат, это признак несвежего продукта. Свежие куриные крылышки при нажатии восстанавливают форму. Если после нажатия остается вмятина, это может быть признаком того, что продукт был заморожен или долго лежал. Обычно лучше выбирать крылышки среднего размера, так как слишком большие части могут быть от старых птиц, а слишком маленькие - не дадут нужного вкуса и текстуры при приготовлении. На рынке, в отличие от супермаркета, есть возможность лично оценить состояние мяса и пообщаться с продавцом, который может предоставить дополнительную информацию о продукте, например, когда и где была произведена птица.
Куриные крылышки не только вкусны, но и полезны. Они содержат белок, необходимый для поддержания мышечной массы и общего здоровья организма. В 100 граммах крылышек содержится около 18-20 граммов белка, что делает их отличным источником этого важного макроэлемента. Кроме того, крылышки содержат витамины группы B, особенно B6 и B12, которые поддерживают нервную систему и участвуют в обмене веществ. Также в крылышках присутствуют микроэлементы, такие как железо и цинк, необходимые для поддержания иммунитета и нормальной работы организма. Однако стоит учитывать, что при приготовлении во фритюре калорийность крылышек значительно увеличивается из-за поглощения масла. Для тех, кто следит за калорийностью рациона, предпочтительными методами приготовления станут запекание или гриль. Эти способы позволяют сохранить пользу куриного мяса без лишнего жира.
Куриные крылышки стали любимым блюдом по всему миру, но каждая страна имеет свои особенности приготовления. В Америке куриные крылышки стали настоящим символом барной еды. Блюдо "баффало" - это острая и пикантная закуска, обжаренная во фритюре и подающаяся с соусом на основе острого перца, сливочного масла и уксуса. Этот рецепт зародился в Буффало, штат Нью-Йорк, и быстро завоевал популярность. Обжаренные во фритюре до золотистой корочки, они затем обмакиваются в острый соус на основе перца, уксуса и сливочного масла. Крылышки "Баффало" подаются с сельдереем и охлаждающим соусом "ранч", что делает их идеальной закуской. Маринованные в соусе барбекю и приготовленные на гриле крылышки – еще один классический рецепт, особенно популярный в Америке. Соус барбекю добавляет блюду сладость и дымный аромат, который сложно повторить другими способами приготовления. В китайской кухне крылышки готовят в маринаде с использованием соевого соуса, имбиря, чеснока и меда. Часто их подают в сладко-соленом соусе, запекая до золотистой корочки. В Китае также популярны куриные крылышки, приготовленные на пару с разнообразными специями. В Японии крылышки можно встретить в различных вариациях на гриле — это блюдо называется "якитори". Крылышки обжариваются на шампурах на открытом огне и подаются с соевым соусом или терияки. Крылышки по-корейски - это хрустящая и острая закуска, маринованная в соусе на основе чили, чеснока и кунжута. Корейские крылышки часто подают с гарниром из кимчи, что придает блюду дополнительную пряность и аромат. Этот рецепт отличается остротой и насыщенностью вкусов, что делает его популярным среди любителей пряной кухни. В мексиканской кухне куриные крылышки часто подаются с острыми соусами на основе томатов, перца чили и лайма. Важной составляющей блюда является аромат специй, таких как кумин, кориандр и орегано.
Как правильно приготовить куриные крылышки на сковороде, в духовке, на гриле или на мангале?
Каждый способ приготовления куриных крылышек раскрывает их по-новому и каждый раз вы получаете совсем новое блюдо. Куриные крылышки можно жарить в сковороде на среднем огне до образования хрустящей корочки. Чтобы сохранить сочность, рекомендуется готовить их под крышкой, переворачивая несколько раз. Запекание - один из самых удобных способов приготовления. Крылышки можно запекать при температуре 180–200°C около 40–45 минут. Чтобы получить хрустящую корочку, можно в последние 5 минут включить режим гриля. Крылышки на гриле готовятся на открытом огне, придавая мясу легкий аромат дымка. Для этого способа лучше использовать маринады с добавлением лимонного сока или йогурта, чтобы мясо оставалось нежным. Очень часто, особенно в сезон пикников, куриные крылышки готовят на мангале. Это способ приготовления, который идеально подходит для пикников. Маринованные крылышки готовятся на углях, пропитываясь дымом и приобретая уникальный вкус. Их следует жарить на решетке, периодически переворачивая, чтобы избежать подгорания.
Соус - это неотъемлемая часть блюда из куриных крылышек, можно подать крылышки просто с кетчупом или горчицей, но если вы хотите почувствовать разницу, приготовьте специальные соусы, которые помогут раскрыть аромат и вкус куриных крылышек. Соус Баффало - острый и насыщенный, идеально подходит к обжаренным крылышкам. Соус Барбекю - сладко-кислый соус, который хорошо подчеркивает вкус крылышек на гриле. Соус терияки - соевый соус с добавлением меда и кунжута, который придаст крылышкам восточный аромат. Чесночный соус - сливочный соус с чесноком и зеленью - классическое дополнение к запеченным крылышкам. Соус "ранч - сливочный и охлаждающий соус на основе сметаны и зелени, который отлично контрастирует с острыми блюдами.
Куриные крылышки настолько популярны, что по всему миру проводятся чемпионаты и соревнования по их поеданию. Самые крупные мероприятия проходят в США, где участники соревнуются в скорости поедания. Один из самых известных рекордов - это 444 крылышка, съеденных за 26 минут, установленный в рамках "Wing Bowl" в Филадельфии.
.jpg)
Хрустящие куриные крылышки
Любителям хрустящих куриных крыльев, приготовленных в духовке, предлагаю простой рецепт от которого вся семья придет в восторг. В нашей семье это самый любимый рецепт, ведь крылышки внутри остаются сочными, а сверху покрываются аппетитной хрустящей корочкой.
.jpg)
Жареные куриные крылышки
В наше время из курицы и ее частей готовится множество блюд с отличным вкусом. А ее не дорогая стоимость и нежный вкус покорили многих хозяек и кулинаров. Запеченная курица, жаренные куриные ножки, блюда из куриной печени, отбивные из филе и многие другие рецепты радуют любителей куриных блюд. Обратим внимание на приготовление куриных крылышек.
.jpg)
Куриные крылышки в маринаде
Ловите рецепт быстрого обеда или ужина. Иногда так хочется куриных крылышек приготовить, что нельзя удержать и идешь в магазин и покупаешь необходимые ингредиенты. Я люблю, когда крылышки сначала вымачиваются в маринаде, а затем запекаются в духовке до аппетитной золотистой корочки. Вот мой вариант маринада, который идеально подходит к курице.
.jpg)
Хрустящие куриные крылышки в духовке
Перед вами упаковка куриных крылышек и вы не знаете что с ними сделать? Попробуйте приготовить их по нашему рецепту и вы получите невероятно ароматное и вкусное блюдо для всей семьи. Крылышки можно обжарить во фритюре или в сковороде, но лучше всего они получаются в духовке. Крылышки имеют превосходный вкус как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте хрустящие куриные крылышки в духовке к столу с любимыми соусами.
.jpg)
Куриные крылышки с картофелем, запеченные в духовке
Приготовить в духовке сразу гарнир и основное блюдо очень просто. Пример тому, аппетитные запеченные куриные крылышки с картофелем. На приготовление блюда уходит около 40 минут, за это время куриные крылышки и картофель успевают приготовиться, покрыться аппетитной корочкой.
Куриные крылышки на мангале
Очередные выходные, значит можно и нужно выехать на природу или приготовить куриные крылышки на даче. Крылышки по данному рецепту получаются очень вкусными, сочными и ароматными. Рецепт маринада классический, крылышки просто фантастичные.