Базилик и реган: особенности, выращивание и использование
В последнее время стало модно выращивать всякую зелень у себя на кухне и это понятно, у вас всегда под рукой будет пряная ароматная свежая зелень за которую не нужно платить бешеные деньги. Базилик и реган чаще всего выращивают дома и на даче, эти зеленые и фиолетовые кустики радуют своим видом, дарят аромат и чаще всего используются при приготовлении различных блюд. Базилик и реган - это два названия одного и того же растения из семейства яснотковых. Базилик популярен по всему миру благодаря своему уникальному аромату и вкусу, а также широкому применению в кулинарии и медицине. Реган - это название, используемое в Средней Азии и на Кавказе. Растение имеет множество сортов, которые могут отличаться по вкусу, цвету и аромату. Обязательно посадите себе несколько кустиков ароматного базилика или регана на кухне, эти растения неприхотливые и очень долго будут радовать вас и ваших близких.
Базилик является теплолюбивым растением и произрастает в теплых регионах. Родиной базилика считается тропическая Азия, однако в современном мире он выращивается практически везде. Базилик предпочитает солнечные места и хорошо дренированные почвы. В регионах с холодным климатом его выращивают как однолетник, тогда как в тропических регионах базилик может быть многолетним растением. Сбор базилика следует начинать, когда растения достигают высоты 15-20 см. Листья можно срывать вручную или срезать ножницами. Важно собирать листья до начала цветения, так как после этого они могут стать горькими и потерять часть своего аромата. Лучше всего собирать базилик рано утром, когда его аромат наиболее насыщен.
Базилик можно успешно выращивать на подоконнике, что позволяет иметь свежие ароматные листья круглый год. Для того чтобы кустик радовал вас круглый год выберите глубокий горшок с хорошим дренажом. Используйте легкую и питательную почву, желательно с добавлением компоста или готовый грунт под домашние растения, который можно купить в магазине или заказать в интернете. Семена базилика высевают на поверхность почвы и слегка присыпают землей. Горшок накрывают пищевой пленкой до появления всходов. Базилик требует много света, поэтому лучше всего размещать его на южном или юго-восточном окне. В зимнее время можно использовать дополнительное освещение. Регулярный и умеренный полив - ключ к успешному выращиванию базилика. Не допускайте пересыхания почвы, но и не заливайте растение. Один раз в месяц можно подкармливать базилик комплексными удобрениями.
Базилик широко используется в кулинарии различных народов. В Италии он является основным ингредиентом знаменитого соуса песто. В странах Средиземноморья его добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда. Базилик также используется в азиатской кухне, особенно в тайской и вьетнамской, где его добавляют в различные карри и супы. Реган широко используется в кулинарии Кавказа и Средней Азии. Его добавляют в национальные блюда, такие как плов, шашлыки, салаты и супы. Реган придает блюдам свежий и пикантный вкус, который ценится в этих регионах.
Базилик обладает множеством полезных свойств. Листья базилика богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Базилик помогает снижать воспаление в организме, что делает его полезным при различных воспалительных заболеваниях. Базилик стимулирует пищеварение и помогает при расстройствах желудка. Эфирные масла базилика обладают антибактериальным действием, что помогает бороться с инфекциями. Аромат базилика успокаивает и снижает уровень стресса.
Для того чтобы базилик и реган дольше сохраняли свою свежесть в холодильнике, следуйте этим рекомендациям. Не мойте зелень перед хранением: вода ускоряет порчу листьев, поэтому базилик лучше хранить сухим. Поместите базилик в полиэтиленовый пакет и слегка его закройте, чтобы воздух мог циркулировать. Обрежьте стебли базилика и поместите их в банку с водой, накройте пакетиком и поставьте в холодильник. Это поможет сохранить листья свежими до недели.
Для того чтобы наслаждаться ароматом базилика и регана в зимнее время, можно воспользоваться несколькими методами. Листья базилика и регана можно заморозить в пакетах или в формочках для льда с добавлением воды или оливкового масла. Сушеный базилик сохраняет свой аромат и вкус. Листья нужно вымыть, обсушить и разложить в тени на бумаге или сетке. Хранить сушеный базилик следует в герметичной банке в темном месте. Листья можно замариновать в уксусе или оливковом масле. Для этого базилик укладывают в стерилизованные банки, заливают уксусом или маслом и плотно закрывают.
Базилик и реган удивительные растения, которые не только придают блюдам уникальный вкус и аромат, но и обладают множеством полезных свойств. Выращивание базилика на окне позволяет иметь свежие листья круглый год, а правильное хранение и заготовка на зиму помогают сохранить их полезные качества. Независимо от того, как вы решите использовать базилик и реган, эти растения станут ценным дополнением к вашему рациону и улучшат ваше здоровье.
