Августовские спасы

Спасы — это три великих православных праздника, которые отмечаются в августе: Медовый Спас, Яблочный Спас и Ореховый Спас. Каждый из этих праздников имеет свои уникальные обычаи, приметы и традиционные блюда. Спасы связаны с завершением летних сельскохозяйственных работ и сбором урожая. Слово "Спас" происходит от слова "Спаситель" и указывает на празднование Иисуса Христа как Спасителя мира. Эти праздники также имеют народное значение, связывая их с урожаем меда, яблок и орехов. В этой статье мы подробно рассмотрим каждый из них, расскажем, как их отмечать, что готовить и почему они так называются.

Медовый Спас

Медовый Спас, или Маковей, отмечается 14 августа. Это первый из трех Спасов, он также известен как Маковый Спас, Спас на воде или Первый Спас. Считается, что в этот день начинается сбор нового меда. В церквях освящают мед, который затем раздают верующим. Вода также играет важную роль в этом празднике: по традиции, в этот день нужно купаться в реках и озерах, чтобы смыть грехи и получить благословение. Если в этот день идет дождь, значит, осень будет мокрой. Мед, освященный на Медовый Спас, обладает целебными свойствами. Основное блюдо этого праздника - выпечка с медом и маком. Пекут медовые пироги, пряники, маковые рулеты. Также готовят напитки на основе меда, такие как сбитень и медовуха. Здесь мы рассказываем, как выбрать натуральный мед/articles/136/.

Банановые панкейки с медом

Яблочный Спас

Яблочный Спас отмечается 19 августа. Это второй Спас, также известный как Преображение Господне или Второй Спас. Преображение Господне — это церковный праздник, посвященный одному из важнейших событий в жизни Иисуса Христа. В народной традиции этот день ассоциируется с началом сбора яблок. В церквях освящают яблоки и другие фрукты нового урожая. До Яблочного Спаса нельзя есть яблоки. Первые фрукты обязательно нужно освятить. Освященные яблоки приносят в дом благополучие и здоровье. На Яблочный Спас готовят различные блюда из яблок: яблочные пироги, компоты, варенья и пастилу. Также можно приготовить салаты с добавлением свежих яблок.

Варенье из яблок со сливой

Булочки розочки с яблоками и изюмом



Пирожки с яблочным вареньем

Воздушное печенье с яблоками 



Ореховый Спас

Ореховый Спас отмечается 29 августа. Это третий Спас, также известный как Хлебный Спас или Третий Спас. Этот праздник связан с началом сбора орехов и выпечкой хлеба из нового урожая зерна. В церквях освящают орехи и хлеб, который затем делят между членами семьи и соседями. Ореховый Спас считается благоприятным днем для посадки озимых культур. Если на Ореховый Спас будет хорошая погода, осень будет теплой. На Ореховый Спас готовят блюда с орехами: пироги, торты, салаты и соусы. Также пекут хлеб из нового урожая, который обязательно освящают в церкви.

Булочки с орехами

Домашние булочки с орехами

Буханка

Дрожжевой хлеб

Ржаной хлеб для ХП (без закваски)

Отмечать Спасы следует с соблюдением традиций и обычаев, передающихся из поколения в поколение. Начинается праздник с посещения церкви и освящения плодов и продуктов, характерных для каждого Спаса. Затем устраивают семейные застолья, на которых обязательно присутствуют блюда, связанные с праздником. Спасы - это не только религиозные праздники, но и важные дни в народном календаре, связанные с природными циклами и сбором урожая. Соблюдение традиций и примет этих праздников помогает сохранять культурное наследие и приносит в дом благополучие и достаток. На Медовый, Яблочный и Ореховый Спасы принято готовить блюда из свежих продуктов, освящать их в церкви и делиться с близкими, тем самым укрепляя семейные узы и традиции.