1/2 пачки сухих дрожжей (1 пачка 25 г, заменяет 100 г обычных дрожжей), или 25 г свежих
1/4 стакана теплого молока
неполный стакан теплого молока
1 яйцо
примерно 500 г муки (можно даже блинную), или чуть больше
улучшитель муки 1 пакетик
6 ст. л. оливкового или растительного масла
сахарный песок 1 ч. л. + 2 ст. л.
Приготовление блюда:
Делаем опару: в 1/4 стакан теплого (но не горячего!) молока всыпаем дрожжи, кладем 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Через 10 минут 'ловите' дрожжи - иначе убегут. Замешиваем тесто: Выливаем в кастрюлю теплое молоко, вбиваем яйцо, кладем щепотку сахара и соли и масло, перемешиваем, добавляем дрожжевую смесь, хорошенько взбиваем. Постепенно подмешиваем просеянную муку с улучшителем муки, замешиваем тесто. Тесто должно мыть легким, эластичным, мягким и легко отходить от рук. Формуем тесто в виде шара, кладем в сухую, смазанную чуть маслицем посуду, закрываем влажным полотенцем и крышкой, даем подойти, примерно 45 минут. После того, как тесто поднялось (у меня почти в 3 раза увеличилось). Правда это тесто я не опускала, так как времени было мало, но структура мне очень понравилась. Итак, тесто расскатать на посыпанном мукой столе в виде прямоугольника. 1 яйцо разбить, немного взболтать и половиной смазать тесто. Затем посыпать сахаром и корицей. Ягоды, заранее размороженные, выложить на тесто. Что касается ягод, многие думают, что брусника и клюква очень горькие. Я заметила, что после выпечки, горчит в основном клюква, а брусника получается очень вкусной и с такой легкой горчинкой, которая в сочетании с тестом и сахаром - дает очень приятный и освежающий вкус. Свернуть тесто рулетом, нарезать на ккусочки, толщиной два пальца, переложить на противень, смазанный маслом, смазать яйцом и присыпать сахаром или тертым кокосом. Выпекать на среднем уровне духовки при 180-200 градусах, около 30 минут или до образования аппетитной коричневой корочки.
Очень вкусно с молоком или чаем!
На заметку
Отзывы посетителей
[an error occurred while processing this directive]
Написать письмо
