маргарин сливочный 160 г в том числе для смазки форм 10 г
меланж 160 г
дрожжи 20 г
молоко 100 г
изюм 80 г
соль 2 г
ванилин 0,4 г
для сиропа:
сахар 60 г
вино 20 г
вода 45 г
для помады:
растопленный шоколад
Приготовление блюда:
Поставить опару и выдержать ее в течение 4 часов при 30 градусах. Яйца, сахар, соль, помешивая веничком, нагреть до 35 градусов. Все это положить в опару, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Перед окончанием замешивания добавить разогретое до густой сметаны масло, промытый перебранный изюм и оставить тесто дня брожения на 1-1,5 часа при температуре 30-35 градусов; затем сделать обминку. Готовое тесто подкатать в виде шара и уложить в форму, смазанную маслом. После полной расстойки (1,5 часа) выпекать при 180-200 градусах в течение 60-70 минут. Остывшее изделие выложить из формы, поставить дном вверх и через 8-10 минут ароматизировать в сиропе, заглазировать помадой, полить шоколадом и украсить орехами и фруктами.
На заметку
Отзывы посетителей
[an error occurred while processing this directive]
Написать письмо
