1. Тыкву, морковку, репчатый лук нарезать большими кубиками и обжарить на оливковом масле.
2. Затем влить воды так, чтобы она покрывала овощи. Положить специи. Варить до мягкости морковки.
3. За 10 минут до готовности выложить в суп 1 пучок ненарезанной петрушки. Все посолить. Когда все овощи будут мягкими - вытащить зелень и выбросить.
4. Овощи измельчить в блендере.
5. Свинину или другое мясо нарезать порционными кусочками и обжарить на масле до готовности. Обжарить два-три ломтика морковки для украшения.
6. Если суп получился густой, его можно разбавить теплыми сливками или бульоном. В тарелку налить суп, сверху положить кусочки мяса, украсить майонезом.