1. Подготовим все продукты.
2. Баклажаны нарежем кружками и опустим на 10-15 минут в подсоленную воду.
3. Помидоры нарезать кружками, репчатый лук кольцами или полукольцами.
4. Брынзу натереть на терке.
5. Кружки баклажанов вынуть из воды, обсушить салфеткой или полотенцем, посолить и обмакнуть в муке с двух сторон.
6. В сковороду налить растительного масла, раскалить и обжаривать кружки баклажан.
7. Огнеупорную форму смазать оливковым маслом, выложить баклажаны, сверху кружки помидоров и колечки лука.
8. Засыпать все брынзой и поставить запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
9. Подавать баклажаны, посыпав красной паприкой и свежей зеленью. Приятного аппетита!

P.S. Баклажаны получаются очень вкусными. Для приготовления этого блюда я советую брать болгарскую брынзу, она намного мягче и сочнее, чем греческая или наша отечественная. Перед обжариванием обязательн опромакните баклажаны салфеткой.

Баклажаны родом из Индии и Бирмы, оттуда они распространились по всему миру. В тропическом климате это многолетнее растение. На островах Полинезии хижины аборигенов утопают в баклажановых садах. Их очень любят и оригинально готовят японцы. А вот Европа долго не принимала этот экзотический овощ. Его называли "яблоком безумия" - считалось, что съев баклажан, можно лишиться рассудка. Природный цвет баклажана - фиолетовый. Однако сегодня выведено множество сортов самых разных цветов и оттенков, начиная с белого. А также самых разных форм и размеров, начиная с формы и размера куриного яйца.

ПОЧЕМУ ИМАМ УПАЛ В ОБМОРОК... Вы узнаете, попробовав знаменитое блюдо имам-баялды, которое, как известно, готовят из баклажанов. Его название как раз и переводится как "имам в обмороке". Говорят, впервые попробовав это кушанье, имам был так потрясен его вкусом, что лишился чувств. Так что если вы натура впечатлительная - подложите подушки. Впрочем, в состав этого исторического блюда входит жирное мясо и немалое количество яиц, поэтому желающим избавиться от лишнего веса его рекомендовать трудно.