1. Масло выложить в миску, добавить сахар, ванилин, соль и яйца. Взбивать эту смесь миксером около 5 минут. Аккуратно вмешать в массу какао, тертый шоколад и орехи. Всыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
2. Тесто получается консистенции очень густой сметаны. Выложить тесто в форму, устланную пергаментом. Выпекать в духовке около 30 минут при 180 градусах.
3. Достать, остудить и только потом разрезать корж на 2 части. Нижний смазать кремом, верхний пропитать коньяком.
4. Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом и молоком. Помешивая, варить 2-3 минуты до загустения глазури.
5. Для крема соединить и взбить миксером размягченное масло, сгущенное молоко и какао. Обильно cмазать торт глазурью и поставить минимум на 5 часов в холодильник. Бока украсить шоколадным зефиром.
6. Поверхность украсить шоколадной глазурью, фруктами.

Британские исследователи доказали, что содержащийся в шоколаде теобромин - составная часть какао - прекрасное лекарство, успокаивающее кашель.
И это не единственное целебное свойство шоколада. Ученые также утверждают, что плитка шоколада в неделю в среднем продлевает жизнь на год и омолаживает организм, прежде всего, благодаря содержащимся в нем природным антиоксидантам - катехинам, которые защищают клетки от свободных радикалов, предупреждают развитие злокачественных опухолей и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Шоколад благотворно влияет на кровеносную систему, укрепляя и защищая ее, благодаря особым веществам - фенолам.
Он, как и красное вино, препятствует окислению "плохого" холестерина в крови и предохраняет от сужения кровеносные сосуды. Причем, чем темнее шоколад, тем больше в нем фенола. Главная составляющая шоколада - масло какао - жир растительного происхождения, в котором нет "плохого" холестерина: Наоборот, шоколад богат стеариновой кислотой, которая "чистит" сосуды, и, кроме того, кальцием, магнием и фосфором. Фосфор питает мозг, магний регулирует клеточный обмен, от кальция зубы становятся крепкими. Тианины, содержащиеся в шоколаде, обладают антибактериальными свойствами и препятствуют образованию зубного налета, фосфаты и фтор укрепляют зубы.