1. Очищенные яблоки нарезаем кубиками.
2. Яблоки, 20 г сахара и сливочное масло выложить в кастрюльку или сотейник, довести до кипения, положить по желанию орехи. Перемешать, снять с огня, остудить.
3. Муку, пекарский порошок, соль - просеять, смешать, добавить оставшийся сахар, перемешать в глубокой миске. В другой посуде смешать творог с молоком и подсолнечным маслом.
4. Молочно-творожная смесь получается достаточно густой. Я специально ее сфоткала, чтобы показать консистенцию.
5. С помощью миксера замесите гладкое тесто. У меня тесто миксером замесилось вот до такой консистенции. Затем я месила его руками.
6. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать круги диаметром 12 см. Сливки смешать с желтком и смзать этой смесью кружки теста по краям. На половину кружка выложить яблочную начинку.
7. Закрыть второй половинкой, защипать края. Конвертики из теста с яблоками выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Смазать оставшейся яичной смесью. Выпекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
8. Приятного аппетита.

P.S. Я, в процессе замеса добавляла еще немного муки, 1-2 неполные ладошки, потому что тесто в начале было слишком рыхлым и расползалось.
Так что месить его лучше руками, по консистенции оно должно быть гладким, совсем немного рыхловатым и хорошо раскатываться.
Я немного передержала пирожки, на вкусе эт оникак не отразилось, только на внешнем виде. В моей духовке 20 минут было мало, поэтому я советую выпекать при 180 градусах около 30-40 минут.