Заливной язык

3. В прокипевший и снятый с огня бульон с желатином очень вкусно добавить лимонный сок - на 1,5 л бульона идет сок от 1-1,5 лимона (зависит от размера лимона и вашего вкуса)

2. Бульон следует не только процеживать, но и осветлять - ввести в слабо кипящий бульон 1 взбитый яичный белок, перемешать и снять его шумовкой - он соберет на себя всю бяку.

1. Для заливки следует использовать не бульон от языка, а от мяса. 2. Бульон следует не только процеживать, но и осветлять - добавить в слабо кипящий бульон 1 взитый яичный белок, перемешать и снять его шумовкой. Белок соберет на себя всю бяку. 3. В бульон с желатином, прокипевший и снятый с огня, очень вкусно добавить лимонный сок - на 1,5 л бульона 1-1,5 лимона (по вкусу). Бульон должен быть чуть кисленький - прекрасно сочетается с языком.

При варке языка в воду добавить пучек корений (сельдерей, морковь, петрушка и т.д.) и луковицу в шелухе- бульон приобретет аромат и золотистый цвет

а мне ну оень нравится, заливать язык с кружками лимона, когда готов язык он такого потрясающего вкуса, и кстати меньше возни с быстрорастворимым желатином

Очень простой рецепт.Наливаешь 100-150г. водки в фужер и заливаешь язык-свой! Все.