Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяЗакуски Закусочные рулеты Чимичанги (мучные рулеты с начинкой)

Чимичанги (мучные рулеты с начинкой)

Добавлено: 13.01.2008
Категория: ЗакускиЗакусочные рулеты
Тип блюда: Закуска
Время: 1 час 5 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, вечеринка
Количество порций: более 10
Ингредиенты:
тортильяс
12 шт.
оливковое масло
2 ст. л.
сметана
200 г.
тертый сыр
100 г.
репчатый лук
1 шт.
чеснок
1 зубчик
халапеньо
1 шт.
сладкий перец
1 шт.
картофель
2 шт.
для теста:
мука
3 стакана
сода
2 ч. л.
соль
3/4 ч. л.
вода
1 стакан
Мексиканцы едят чимичанги с гуакамоле - coyсом из свежих плодов авокадо.
Способ приготовления:

1. Приготовить начинку. Для этого размягчить (но не обжарить) в растительном масле измельченный лук.
2. Добавить растертый чеснок, чили и сладкий перец.
3. Добавить отваренный и порезанный кубиками картофель. Все вымешать.
4. Для тортильяс: Смешать муку, соду и соль в миске. Порезать масло на мелкие кусочки и добавить в муку. Понемногу добавляя воду, замесить мягкое тесто.
5. Выложить тесто на доску и месить, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделить на 12 порций и сделать из каждой порции шарик. Накрыть полотенцем и оставить на доске на 15-20 минут.
6. Раскатать каждый шарик в тонкий блин (примерно 17 см) на доске, слегка присыпанной мукой. Обжарить тортильяс на сухой чугунной (или тефлоновой) сковородке до появления пузырьков. Перевернуть на другую сторону, повторить.
7. Раскалить сковороду с толстым дном, по очереди выкладывать на нее тортильяс и нагревать по 30 секунд с каждой стороны. Выложить в центр каждой тортильяс по 1 столовой ложке приготовленной смеси, 1 столовую ложку сметаны. Сверху посыпать тертым сыром.
8. Завернуть как блинчики и закрепить края деревянными палочками. Поставить на полчаса в холодное место. На разогретом масле обжарить чимичанги с двух сторон до образования золотистой корочки. Обсушить на сите и подавать теплыми с острым томатным соусом.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (0)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:




Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

меню к новому году