Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяСалаты Заливная рыба

Заливная рыба

Добавлено: 13.01.2008
Ингредиенты:
  • 1 кг рыбы
  • 1 головка лука репчатого
  • по 1 корню петрушки и сельдерея
  • лавровый лист, гвоздика, 4-6 горошин душистого перца
  • 1/4 стакана уксуса
  • 1-2 ч. л. желатина
  • соль и сахар - по вкусу
  • лимон
  • морковь, лук по 1-2 шт.
Способ приготовления:

Подготовленную рыбу освободить от костей и разрезать на куски вместе с кожей. Головы, плавники и кости сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, удалить пену и добавить нарезанные кусочками корни петрушки, сельдерея, репчатый лук, а также лавровый лист, гвоздику, душистый перец и соль. Варить не менее часа, затем отвар процедить, вскипятить и положить в него куски рыбы. Варить до готовности примерно четверть часа, стараясь не переварить. Готовую рыбу выложить в глубокое блюдо и охладить. В отвар добавить уксус, сахар и предварительно замоченный в воде желатин. Подогреть до полного растворения желатина, процедить, добавить обжаренную морковку, репчатый лук и охладить до комнатной температуры. Залить отваром рыбу, выложить ломтики лимона, поставить на холод; подавать на стол можно через сутки. При подаче украсить веточками петрушки или сельдерея.


Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (7)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Оксана10.02.2006
Я не понимаю, зачем писать одинаковые сообщение сто раз. Если вы хотите задать вопрос - пишите его сразу
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Антоненко10.02.2006
Заливная рыба
Представьтесь:


Комментарий:
0+
kristi20.02.2006
nu i cto vi etim hotite skazat?dumaete ostroumno?
Представьтесь:


Комментарий:
0+
sonia19.05.2006
зфливная рыба для того,чтобы приготовить хорошую заливную рыбу не следует употреблять желатин. Если правильно приготовить,то рыба застынет в собственном соку ,что гораздо вкуснее
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Вероника28.12.2006
Есть рыба, которая может желироваться сама, а бывает такая, в которую надо добавлять желатин, например , хек!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Светлана28.12.2008
Жутко не аппетитная фотография, фу
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Вася01.10.2010
Да всё аппетитно!
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

закуски к новогоднему столу