Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяРецепты из мяса Рецепты из индейки Индейка с начинкой из кукурузной крупы от Ni-na

Индейка с начинкой из кукурузной крупы от Ni-na

Добавлено: 27.01.2008
Категория: Рецепты из мясаРецепты из индейки
Время: 5 минут
Способ приготовления: жарка
Ингредиенты:
маринад: приблизительно на 10 кг мяса надо: 4-5 литра воды 300 г соли 0,5 стакана уксуса 1 крупная головка тертого чеснока 1 крупная луковица тертая на очень мелкой терке черный перец - горошек черный перец молотый лавровый лист - около 5-6 шт. 1 ч. ложка красного молотого перца начинка: куринная печень (желательно не мало, но и не слишком много) лук около стакана постного масла 2 стакана кукурузной крупы зелень петрушки - мелко порезать 0,5 стакана бульона или горячей воды соль или вегета черный молотый перец 1 стакан сметаны
Способ приготовления:

Автор рецепта: Ni-na

Это очень празднично и вкусно! Перед тем, как запекать мясо или птицу я ее сначала мариную. Мясо получается очень сочным и очень вкусным. Конечно рецепт маринада мне никто не давал - так делаю давно и на "глаз". Отобрать из положенного количества воды около пол-литра воды и закипятить. Еще в кипящюю воду положить красный молотый перец, лавровый лист и перец - горошек. Кипятить одну минуту. Охладить полностью. Эту смесь смешать с остальной водой. Добавить уксус, тертый лук, чеснок, соль. Перемешать и погрузить мясо или птицу на минимум 12 часов. Не забывать время от времени перемешивать или поворачивать. Вынуть индейку из маринада и сполоснуть холодной водой. Дать хорошо стечь воде. Натереть индейку внутри и снаружи смесью тертого чеснока, лука, черного молотого перца. Сверху сбрызнуть постным маслом. (Пропорции не указываю, потому что зависит все от количства мяса и вкуса каждого.) Пропорции для начинки приблизительные, даны на индейку весом 10 кг. (Если у вас есть желудки или сердечки, то их обжаривать не надо. Просто порезать и довавить к печенке). Куринную печень помыть. Дать хорошо стечь воде. Каждый кусочек обвалять в муке и быстро обжарить с обеих сторон на постном масле. Поджарить лук. Порезать печень на кусочки. Добавить к луку. Перемешать. Добавить 1 стакан кукурузной крупы. Пол стакана горячего бульона или воды. Приправить черным молотым перцем, солью или вегетой. Добавить сметаны, петрушку. Все перемешать и начинить подготовленнюю индейку. Ноги крепко завязать толстой ниткой. Выпекала я свою птичку при 325Ф /170С/ накрытой фольгой аж 4 часа! Но вполне хватило бы и 2,5 часа, так как мясо было молодое. Но получилось оочень вкусно! Угощайтесь!


Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (0)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:




Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

праздничное меню к новому году