Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть

Мусака от Н@тулек

Добавлено: 27.01.2008
Категория: Рецепты из мясаМясные запеканки
Время: 5 минут
Способ приготовления: жарка
Ингредиенты:
600 г мясного фарша 3 баклажана 1 большой помидор 2 луковицы 3 зубчика чеснока 1 лавровый лист соль, перец мускатный орех кориандр 1 стакан бульона (лучше 1 стакан белого сухого вина) Но я в этот раз делала с бульоном листья базилика мука для панировки растительное масло для жарки соус: 100-150 г тертого пармезана 2 ст.л. муки 1 1/2 стакана молока 1 яйцо растит. масло сливочное масло
Способ приготовления:

Автор рецепта: Н@тулек

Помидор помыть, надрезать кресат на крест. Положить в кастрюлю и залить кипятком по "макушку" помидора. Оставить на 10-15 минут. После чего помидор с помощью ложки вынуть из горячей воды и обдать холодной водой. Снять кожуру. И нарезать кубиком. Лук очистить и нарезать некрупным кубиком и обжарить до прозрачности на растительном масле. Выложить в сковороду к луку фарш. Перемешать и обжаривать 8-10 минут, периодически помешивая и разбивая мясные комочки. Порубить чеснок. И в фарш с луком добавить помидор и чеснок. Перемешать. Добавить соль, перец, мускатный орех, кориандр и резаные листья базилика. Перемешать и тушить минут 7. После чего влить бульон и потушить ущу минут 10. Пока мясная начинка тушится то 8, то 7, то опять 10 минут... Готовим баклажаны. Баклажаны помыть, очистить от шкурки, нарезать наискосок. Выложить на блюдо, посыпать солью и оставить на 10 минут. После чего сполоснуть холодной водой, промакнуть бумажным полотенцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон. Обжареные баклажаны выложить в форму "черепицей". На баклажановый слой выложить половину мясной начинки, потом баклажаны и снова мясную начинку. Приготовить соус. В смесь растительного и сливочного масла добавить муку ислегка обжарить, помешивая, чтобы не было комочков. Влить молоко смешанное с яйцом. Варить до загустенья, постоянно помешивая. Всыпать тертый сыр. Все тщательно перемешать и равномерно распределить соус по поверхности мусаки. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 25 минут.

Обсудить рецепт с автором и посмотреть рецепт в пошаговом приготовлении


Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (2)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Татьяна07.11.2008
Когда я была в Греции,ела мусаку,очень понравилась.Очень долго искала рецепт приготовления настоящей "греческой" мусаки,но нигде не было.Н@тулек,спасибо огромное за рецепт!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Светлана26.07.2011
Первый раз попробовала мусаку в гостях. Решила найти рецепт и приготовить. Получилось очень вкусно, только очень долго. Ваш хронометраж выдержать не получилось))) За рецепт большое спасибо!
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

украшение на новый год своими руками