Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяЗакуски Морковка по-корейски

Морковка по-корейски

Добавлено: 17.10.2008
Категория: Закуски
Время: 5 минут
Способ приготовления: жарка
Сложность:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
1 кг моркови, 4-5 ст. л. уксуса, 0,5 стакана подсолнечного масла, 3 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. сладкой паприки, 3 ст. л. кориандра, 4-5 зубчиков чеснока
Способ приготовления:

Если вы не нашли кориандр, то 1,5 ст. л. специи "Для корейской морковки". Хочу сразу сказать, я советую делать с кориандром, и не использовать специи для морковки по-корейски готовые. Но уж если вы не нашли, то и эта приправа подойдет. Подготовим все продукты. Морковку вымыть, нарезать или натереть на спецтерке длиной соломкой. Масло вылить в кастрюльку и поставить на огонь, довести до кипения. Луковицу очистить, разрезать на 4 части и положить в масло, обжарить до обугливания. Лук вытащить из масла, добавить в него уксус, все специи кроме чеснока и кориандра, перемешать. Морковь сложить в кастрюлю, посолить ненмого и дать постоять. Когда она даст сок, слить его. Кальмары (3-4 шт.) очистить, промыть под холодной водой и опустить на 5 минут в кипящую воду, вытащить, нарезать длинной соломкой. В кастрюлю с морковкой выложить кальмары, выдавить зубчики чеснока, посыпать кориандром и залить горячим маслом с уксусом и специями. Перемешать. Охладить и поставить на ночь в холодильник. Утром можно уже кушать. Приятного аппетита.

Проголосуйте:
Уже оценили:
cook-master 
Поделиться с друзьями:
Loading...
Комментарии (18)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


victor-lion27.10.2005
Это рецепт русифицированной моркови по-корейски. Лук до углей преспорный вопрос, а вот перец (чили или каенский) кладется в масло одновременно с луком или позже, но обязательно обжаривается. И не забудьте соевый соус лучше "Обок" вместо соли!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Оксана27.03.2006
Я не знаю почему у вас масло воспломинилось, обычно это происходит при контакте масла с огнем. А когда масло в емкости - то должно быть все нормально. Может вы слишком долго кипятили, здесь главное, чтобы начался процесс кипения, когда пузырьки появляются. Главное, чтобы масло было хорошо разогрето, очень хорошо.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Elena27.03.2006
Как доводить масло до кипения? Я пробовала кипятить в металлической кружке: масло самовоспламенилось и выплеснулось прямо на меня, причём уже после того, как я выключила огонь.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Адель08.04.2006
Это не рецепт, а ужас! В это опасно для вашего здоровья!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
luda27.05.2006
Morkovka po-korejski prav avtor - eto ne recept, a uzhas! I ne imeet s korejskoj morkovkoj nichego obshhego!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Таня27.08.2006
Согласна полностью. Это не рецепт морковки по-корейски. Какие кальмары? Какой сахар? Вот настоящий рецепт: Морковь-соломку густо солят и перетерают, чтобы она выпустила сок и САХАР!!!. Затем ее хорошо промывают под проточной водой и хорошо отжимают, чтобы в ней не осталось влаги. Выкладывают ее в миску горкой, посыпают тонко нарезанными кольцами лука, на лук выложить черный и красный горький перец. Хорошо раскалить масло (растительное) и полить им лук, чтобы журчало. Лук как бы прихватится раскаленным маслом. Затем добавить эссенцию, мелко-мелко порубленный чеснок и обжаренные, перетертые скалкой семена киндзы (колеандр). Все это хорошо перемешать руками. Пропорция: 1 кг моркови, 1 луковица, полголовки чеснока, 5-6- ст. ложек масла, примерно 1 чайная ложка эссенции (нужно пробовать и добавлять по-вкусу) перец - кто как любит. Приятного аппетита!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Елена05.12.2006
самый простой рецепт корейской моркови: купить у корейцев уже готовую, стоит не дорого и можно попробовать на любой вкус.А в это время приготовить что-нибудь действительно вкусное и интересное!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Людмила20.12.2006
А вот сибирский вариант моркови по-корейски: морковь натереть на специальной терке и пока оставить. В сковороду налить растительное масло и кинуть туда спичку, поставить сковородку на огонь. Пока спичка не вспыхнула, занимаемся морковкой: солим, перчим, добавляем приправы по вкусу, выдавливаем чеснок - все по вкусу. Как только спичка в масле вспыхнула - масло прокалилось, снимаем сковороду и заливаем маслом морковь, одновременно ее перемешивая. Все хорошенько перемешаем, затем добавляем ускус по вкусу (не разведенный, если морковь сочных сортов - она сама сок даст, и разведенный водой, если морковь несочная) - добавлять уксус нужно по-немногу, чтобы не переборщить. Снова хорошо перемешиваем - и примерно через час морковь готова!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
йфячыц24.12.2006
купить у корейцев... морковка по корейски.... да... видимо никто из присутствующих тут даже и не подозревает что корейцы и понятия не имкют что ето такое морковка по корейски.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
dim15.10.2007
Во первых: корейскую морковку в Корее не делают.
А во вторых: мой опробованный рецепт.
Морковь натереть, добавить уксус, сахар, соль, перемешать и оставить на пол часа, пока не даст сок.
Потом всыпать кореандр (обязательно - можно молотый), перец (красный, чёрный - на любителя и по вкусу)
Затем порезать лук крупно и поджарить в кипящем подсолнечном масле, не доводя до золотистого цвета. Затем влить, только масло, без лука, в морковь. Перемешать аккуратно вилочкой прижать тарелочкой сверху, и через час готово.
(Можно выдавить пару зубцов чесночка в конце.)
0, 5кг моркови
2ст л уксуса 9%
1ст л сахара
1ч л соли
1ч л кореанда
100-200г р. масла(рафинированного)
1гол. лука
Возможны эксперементы.
1ст л соевого(круче орехового) масла в конце.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Наташа26.11.2007
а я совсем по-другому делаю,гости съедают в первую очередь,особенно под манты хорошо идёт:морковку шинкую на специальной терке,солю,перчу красным острым перцем и черным,туда же мелко мелко рубленый чеснок,если морковка не сладкая,то добавляю немного сахара,накаляю масло в сковородке ,только нужно взять сковородку поглубже,а то когда будете кидать туда лук масло может запенится и вылиться из сковордки,так вот когда масло накалилось кидаю туда мелко порезанный лук,жду пока он станет золотистого цвета и поливаю им морковку вместе с луком,а мой главный секрет-никакого кориандра!(терпеть его не могу),а немнного порошка карри,буквально для запаха,ну и само собой уксус,только добавлять понемногу,чтоб не перекислить,вот в принципе и всё,пропорции точно сказать не могу,делаю всегда "на глазок"
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Егор26.12.2008
Читал про это уже на каком то другом сайте, но у вас намного прикольней написано ;)
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Оля31.01.2009
Самое главное в этом салате - это помять морковку как следует руками. Не жалейте на это ни сил, ни времени. Увидите, как вкусно будет! Мой рецепт - такой же как на Женской логике. Но вот резать приходится руками.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Legioner26.02.2009
Давно искал данную информацию, Спасибо вам огромное за Вашу работу.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
полиночка25.05.2009
получилось все очень вскусно
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Alla05.10.2009
Девочки, все ваши рецепты-фигня:)) ОВОЩИ ПО КОРЕЙСКИ На 3 кг. овощей (моркови , капусты , морской капусты и т.д. ) Соли - 2.5 ст. ложки Сахара - 2.5 ст. ложки Аджиномото - 1.5 ст. ложки (корейская приправа или глюконат ) Смешать тертую морковь с приправой, помять , дать стечь соку и добавить 1 ст. ложку уксуса ( можно лимонную кислоту ) , перемешать. Нагреть растительное масло (не перекаливать ),снять с огня и добавить чайную ложку красного перца. Головку чеснока мелко порубить и смешать с маслом и перцем , остудить и смешать с морковью. дать постоять около часа. Можно хранить в холодильнике. Приятного аппетита. P.S. Перец и кислоту лучше добавить по своему вкусу.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Elena03.04.2010
Спасибо за рецепт! Уже делали много раз - пальчики оближешь! Правда в очень расколенное масло добавлять уксус не стоит. На своем опыте убедилась. Масло просто взорвалось на сковороде. Я жду минуту после того как выключу комфорку и потом добавляю уксус
Представьтесь:


Комментарий:
0+
аня25.11.2012
классс!!!!!!!!!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+

Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2013

Rambler's Top100

Бойлер acv в официальном интернет. . технология укладки резиновой крошки в спотрзалах и на уличных площадках

Профессиональный подбор спортивного питания на нашем сайте
Салат «Печень под шубой»