Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяРецепты из рыбы Как правильно отварить креветки

Как правильно отварить креветки

Добавлено: 16.01.2008
Категория: Рецепты из рыбы
Время:
Способ приготовления:
Сложность:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
  • 1 кг креветок
  • 2-3 л воды (столько, чтобы креветки были полностью эакрыты водой)
  • на каждый литр воды 1,5-2 ст. ложки (примерно 30-40 г) соли
  • много укропа (стебельки вместе с соцветиями или семена укропа)
  • лимонный сок
  • соус для подачи:
  • 1 раздавленная долька чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 острый красный перец
  • кориандр
  • немного свежего лимонного сока
Способ приготовления:

Размороженные или мороженные креветки отваривать в подсоленной кипящей воде, в которую добавлен укроп (или тмин). Варить креветки до тех пор, пока они примут ярко-оранжевую окраску и всплывут на поверхность воды. Обычно на это требуется 3-5 минут, считая с начала отваривания. Если креветки отвариваются слишком долго, их мясо становится вязким и жестким. После снятия с огня надо оставить креветки в бульоне по крайней мере на 15-20 минут, тогда они станут более сочными и вкусными. Вынутые из горячего бульона креветки в некоторых случаях (например, если их надо очистить для салатов, соусов или других блюд) можно на секунду окунуть на решете в холодную воду или полить чистой водой (желательно холодной кипяченой), тогда легче вынуть мясо из панциря. Готовые креветки подают на стол чаще всего горячими вместе с отваром (подобно ракам). В таком случае рекомендуется положить в посуду, в которой подаются креветки, еще стебельки и листики укропа, уложить на них горячие креветки и налить сверху горячий процеженный отвар. При подаче на стол холодные креветки или шейки следует красиво уложить на блюдо, украсив листиками или соцветиями свежего укропа. Под креветки или среди них можно положить чистый лед. А мы рекомендуем подавать креветки так: готовые креветки опустить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Приготовить соус: обжарить 1 раздавленную дольку чеснока в 1 ст л оливкового масла, добавить 1 острый красный перец и перемешать на большом огне. Добавить горсть порезанного кориандра, выдавить немного свежего лимонного сока. Полить отваренные креветки.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (19)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Людмила19.03.2008
Первый раз слышу, что креветку варят с укропом, может это и не плохо, но рисковать сама не буду... Сколько варить креверку по времени....это зависит от размера креветки... Креветку на салат рекомендую сначало почистить, если её вареную потом и рученками чистить...так не делают. Прожив в юго-восточной азии 7 лет...лучшего способа как варка креветки с лимонной травой не нашла.Как говорят кашу маслом не испортишь так и креветку невозможно испортить лимонной травой, так что ложите смело)) Простой проверинный рецепт креветки, свежую креветку почистить промыть, дать стечь воде( для этого положите в друшлак минут на 15), обжарить на сливочном масле чеснок, добавит креветку, посолить, все перемешивать пока главный компонент не приобретёт красный цвет это займет не больше чем 3 минуты на сильном огне.Но вы можете фантазировать, если вы добавите немного натертого имбиря,и свежего чилли это нисколько не испортит, наоборот это придаст вкус азии, конечно в юго-восточной азии чаще всего используют вместо соли , рыбный соус, но я не думаю , что это будет по вкусу моим соотечествиникам, уж слишком специфический запах. Может кто-то со мной поспорит, что в юго-восточной азии не готовят на сливочном масле...Не правельно..Готовят...для меня это тоже было удивление. Если кто-то страдает повышенным халестирином...То лучше использовать растительное или кунжучное масло...Или вообще чистую креветку отваринную с лимонной травой, как я говорила выше. Приятного апеттита))))
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Тамара21.07.2008
шикарный почти каждый рецепт. Спасибо за то, что вы есть.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Юля21.11.2008
А всегда варю креветки с укропом, лавровым листом и душистым перцем. Получается замечательный бульон и креветки такие ароматные и вскусные... Правда, вылавливаю их через 1 минуту как закипят, тогда в них нет "резинового" вкуса. Еще иногда поливаю лимонным соком, но это на любителя))))
Представьтесь:


Комментарий:
0+
ммм30.06.2009
Какой жуткий русский язык!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Таня30.06.2009
Какой жуткий русский язык!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Валерий23.10.2009
Людмила, о какой "лимонной траве" вы говорите?? Лимонник китайский или листья лимона??? Непонятно... Вы говорите о "свежей" креветке, а в рецепте предлагается варить уже вареную креветку!))) Посмотрите на упаковку. Там ясно написано: "Креветка варено-мороженная". Зачем её варить???? Я вообще ставлю замороженные креветки в микроволновку на режим разморжаивания и периодически сливаю воду. Когда они растают и нагреются я добавляю соль и обильно окропляю соком лимона. Получается очень нежное мясо...
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Марат11.12.2009
Действительно, какой жуткий бывает русский язык. ))) Чуть голову не сломал, пока читал первый пост. Ай-яй-яй...
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Марат11.12.2009
А рецепты стоят внимания. Только что купил килограмм креветок, поэтому я здесь. Надо попробовать.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Сергей22.05.2010
очень хороший рецепт,а на счёт укропа даже не сомнивайтесь оч вкусно получается... я вот тоже обжариваю на сливочном масле с чесноком,а после обжарки пересыпаю свежим укропом... запах на всю квартиру,а может и подъезд))) кстати сейчас тоже кушаю их родимых)))
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Виталий02.08.2010
вчера купил, решил попробовать что это вообще такое ) седня буду "травиться" )))) надеюсь понравится, ни одного плохого отзыва не нашол о них ) думаю значит действительно стоящая вещ
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Олег15.10.2010
Да уж, большинству не кулинарные книги, а учебники по русскому языку изучать надо. Хотя, Людмилу еще можно понять, она прожила в азии 7 лет, но остальные... "нашол", "вещ". Виталик, покушал креветок? Теперь беги русский учи, гурман ты наш.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Сергей14.06.2011
Ребята, слушайте меня и не заморачивайтесь! Берете креветки, 1 кг, тупо ложите в чашку, и ставите под струю горячей воды из крана! Размораживаете минуты 1,5-2 чтоб расстаял лед. Затем берете эту чашку слив воду предварительно, и добавляете пол ложки соли(Я соль люблю поэтому больше ложу), перца черного по вкусу, и приправу для море продуктов, пол столовой ложки! И ешьте на здоровье пока они прохладные, желательно с пивасиком! Просто и вкусно!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
ЭЛЛА26.05.2012
ПРОЧИТАЛА ВСЕ КОММЕНТАРИИ,ВСЕ ПО СВОЕМУ ХОРОШИ... ДЛЯ ВАС СЕРГЕЙ НЕ ЛОЖИТЕ, А КЛАДИТЕ. ВОТ СЕЙЧАС ВСЕ ПОУМНИЧАЛИ!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Таня15.07.2011
Речь идет о способах приготовления креветок или о русском языке??? Непонятно...
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Шеф 24.07.2012
хороший рецепт простой рекомендую )
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Kristina15.08.2012
ya toje schitayu, chto vopros o znanii russkogo yazika sovershenno neumesten... rebyata podelilis' svoimi rezeptami...TAK SPASİBO JE İM ZA ETO!!! Nekotorim vsegda hochetsya videlit'sya vipendrit'sya, poetomu oni v kajdoi bochke zatichka))) vezde so svoim mnemiem...!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Татьяна22.11.2012
В сотейнике растопить сл. масло 50-70гр, главное не перегреть, а то начнет гореть, добавить 5-7 зубчиков мелконарубленого чеснока, всыпать 1 кг. криветок (не размораживать, не промывать), добавить перец горошком, 5-6!! ст. ложек соли, не бойтесь, кладите, криветки впитают столько сколько нужно, свежий укроп со стеблем (можно не резать, просто вынуть перед подачей) стебель очень ароматный, по желанию перец чили и самое главное, влить полбутылки пива :-) и тушить после закипания 3-5 мин, в зависимости от размера криветок, вынуть и щедро полить соком лимона! Приятного аппетита!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
ася11.12.2012
Здравствуйте)))) Очень вкусный и простой рецепт соуса-в небольшое блюдце надовить майонеза залить его соевым соусом и выжать лимон ..... Тчательно перемешать до однородной массы!!!!!!!!! Попробуйте!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Юлия26.01.2013
ну если чесно получилось вкусно!
Представьтесь:


Комментарий:
0+

Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2013

Rambler's Top100

новые рецепты салатов с фото

Ищете керамин компакт ? керамин от Баусервиса
Студень