Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяБлюда из овощей Голубцы Голубцы с мясом

Голубцы с мясом

Добавлено: 16.01.2008
Категория: Блюда из овощейГолубцы
Тип блюда: Второе блюдо
Время: 2 часа
Способ приготовления: жарка, тушение, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Количество порций: 8
Ингредиенты:
соль
для фарша:
фарш из говядины
1 кг.
репчатый лук
1 шт.
чеснок
2 зубчика
яйца
1 шт.
соль, перец по вкусу
рис
1/2 стакана
мясной бульон
2 л.
сметана
1/2 л.
репчатый лук
1 шт.
морковь
1 шт.
помидоры
1 шт.
томатная паста
2 ст. л.
растительное масло
Оказывается, голубцы это не русское, а греческое (следовательно, европейское) блюдо. Первое упоминание о голубцах датовано 425 г. до н.э греческим писателем Аристофаном. В его комедии один из персонажей восклицает: "Принесите мне капустные листья со свининой!". Мы же делаем вывод, что это ни что иное, как популярное блюдо - голубцы. Кто бы мог себе представить им уже более двух с половиной тысяч лет! И все же голубцы имеют непосредственное отношение к русской кухне, в том числе и к межнациональной. Попробуйте украинские или азербайджанские голубцы. Вообще голубцы объединяют все блюда, приготовленные из капустных листье (в некоторых кухнях листья винограда) и фарша. Как приготовить такое вкусное блюдо - мы вам сейчас расскажем! Правда, у каждой хозяйки имеется свой рецепт и секрет приготовления этого блюда, так что вот вам один из вариантов.
Способ приготовления:

1. Морковь и репчатый лук нарезать и обжарить на растительном масле.
2. Томат измельчить и добавить к пассеровке.
3. Капусту отварить до полуготовности, остудить и разделать на листья.
4. В фарш порезать мелко луковицу, чеснок, вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, все перемешать.
5. Рис отварить до полуготовности и добавить к фаршу.
6. Берем капустный лист, с одного бока выкладываем часть фарша.
7. Сворачиваем конвертиком.
8. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить каждый голубец с двух сторон.
9. Сложить голубцы в большую кастрюлю.
10. В подготовленный бульон влить сметану, положить пассеровку, добавить предварительно обжаренную в масле томатную пасту.
11. Залить соусом голубцы. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около часа.
12. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (0)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:




Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

праздничные рецепты на новый год 2017