Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяРецепты из мяса Долма - фаршированные виноградные листья

Долма - фаршированные виноградные листья

Добавлено: 16.01.2008
Ингредиенты:
1 кг баранины (я брала говядину парную) 200 г вареного риса 2 головки репчатого лука 400 г виноградных листьев маринованных 4 ст. л. масла бульон мясной - 0,6 л для соуса: сметана или кефир - 200 г чеснок зелень укропа
Способ приготовления:

Мякоть мяса вымыть, протереть салфеткой и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить сваренный рис, а также перец и соль по вкусу. Виноградные листья вымыть, удалить стебельную (жесткую) часть, разложить листья на столе или на тарелке (по 1-2 листа) - как показано на рисунке, положить на них фарш и завернуть его в листья в виде обычных голубцов. Уложить в невысокую кастрюлю плотными рядами, залить маслом, добавить бульон, сваренного из мясных костей, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около часа. При подаче на стол долму переложить на блюдо, украсить дольками лимона. Подавать с соусом и зеленью укропа.


Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (7)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Executor20.10.2008
Сегодня попробовал в кафешке. Такая хрень.... Виноградные листья там совсем ни к чему
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Елена16.01.2009
Замечательное армянское блюдо. Люблю его готовить для семьи!К долме всегда подаю соус -сметана+чеснок.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Tonia-2010.06.2009
Я пробовала, сама делала только в виноградных листьях мне совсем не нравиться, я делала в капусном листе. А соус сметана+майонез+чеснок+кинза(! придает пикантность и аромат).
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Инна21.06.2009
Долма - великолепное блюдо. счас как раз готовлю:)) забыла сколько тушить надо:))
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Вера23.10.2009
ЕСЛИ ДЕЛАТЬ НЕ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ-ПОЛУЧИТСЯ АБСОЛЮТНО ДРУГОЕ БЛЮДО! ГЛАВНОЕ ПРАВИЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ ЛИСТЬЯ И ПРИПРАВИТЬ ФАРШ
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Елена17.10.2011
Если уж на то пошло, то настоящая долма делается абсолютно по другому!А что касается приправ то в долму кроме кинзы, базелика и мяты не должно быть ничего, ну еще конечно соль перец лук
Представьтесь:


Комментарий:
0+
я03.01.2015
обожаю очень вкусно кисленько полезно
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

что должно быть на новогоднем столе 2017