Рассольник рыбный

Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить водой и варить бульон в течение 30 минут. Готовый бульон процедить, рыбу отобрать от костей. Лук и огурцы нарезать тонкой соломкой. Обжарить все на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. В отдельной кастрюле довести до кипения 500 мл воды, всыпать промытую рисовую крупу и перемешать. Варить 15 минут, затем отвар слить. В кипящий рыбный бульон положить картофель, нарезанный брусочками, отваренную крупу, выложить содержимое сковороды и варить в течение 10-15 минут. Готовый рассольник посыпать свежей нарубленной зеленью укропа.