Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
Ингредиенты:
  • говядина/телятина 0,7-1 кг
  • листы лазаньи 250 г
  • репчатый лук 1-2 шт.
  • томатная паста 3 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
  • сметана 0,5 л
  • лечо (или томаты в собственном соку) 400 мл
  • зелень
  • сыр 200 г
  • мука 2 ст. л.
  • бульон или вода
Способ приготовления:

1. Подготовим все продукты.
2. Мясо промыть, просушить и пропустить через мясорубку.
3. Репчатый лук мелко порезать. На сковороду налить растительного масла, выложить лук и обжаривать минут 5-7. Смотреть, чтобы лук не потерял своего цвета. Затем к луку выложить мясо и обжаривать все вместе до готовности мяса. За 5 минут до готовности мясо посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, все хорошенько перемешать, закрыть крышкой и снять с огня.
4. На огонь поставить две большие кастрюли, налить горячей воды и довести до кипения, подсолить, налить ненмого растительного или оливкового масла. Листья лазаньи отваривать по 3-4 минуты (можно в одну кастрюлю класть около 3-5 шт.). Следить, чтобы лазанья не переварилась. Она должна оставаться такой же по цвету и стать немного мягкой. Затем выкладываем пластины на полотенце и промакиваем другим полотенцем.
5. Приготавливаем белый соус. Я делаю такой. Берем кастрюльку разводим в ней 2-4 ст. л. муки в 1,5 стаканах теплой кипяченой воды, хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Если у вас есть под рукой бульон, то можно использовать в дальнейшем его. Но так, как блюдо получается достаточно сытным, я обычно использую обычную воду. Ставим воду с мукой на огонь, добавляем еще 1 стакан бульона или воды, хорошенько прогреваем, даем муке немного загустеть. Затем снимаем с огня, выкладываем в соус сметану, солим, перчим по вкусу.
6. В форму для запекания налить 3 ст. л. белого бульона, выложить первый ряд листов лазаньи. (У меня получилось два противня!). На каждый лист выложить часть начинки.
7. На мясо выкладываем лечо с томатной жидкостью. Обычно я беру томаты в собственном соку, мелко их режи или пропускаю через мясорубку и выкладываю на мясо. Но сегодня я решила попробовать с лечо - получилось очень вкусно.
8. На фарш с лечо выкладываем следующий слой лазаньи. Опять поливаем его белым соусом и повторяем всю технологию сначала.
9. Когда второй слой мяса и лечо выложен, закрываем все третьим слоем листьев.
10. Зальем последний слой лазаньи белым соусом. Летом я обычно выкладываю сверху слой свежих помидорок и тонко нарезанного репчатого лука. Зимой ограничиваюсь только сыром. Итак, сыр натереть на крупной терке и посыпать лазанью сверху. Поверх сыра можно выложить свежую зелень, мелко нарезанную.
11. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить лазанью запекаться минут на 20-30. Вот так она выглядит уже готовой. Так сказать, только что из печки - с пылу, жару...
Приятного аппетита!


Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (7)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


ваня24.04.2008
хоть бы где-нибудь дали рецепт приготовления самих пластин для лазаньи !поделитесь страшной тайной,кому не жаллко...
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Оксана24.04.2008
Основной рецепт для приготовления лазаньи. 4 стакан муки 1/2 ч. л соли 4 яйца 1 ст. л растительного масла 1/3 стакана ледяной воды Муку и соль просейте в миску. Тщательно мешая, по одному, добавьте в муку яйца, затем медленно вливайте растительное масло и воду, пока у вас не получится однородное пластичное тесто. Тесто нужно вымешивать в течение 15 мин. После этого раскатайте тесто, присыпьте мукой, сложите 3 раза и снова раскатайте. Повторите эту процедуру 8 раз. теперь вручную раскатайте тесто до нужной толщины: тонкими полосками для феттучини; полосками потолще для лазаньи; фигурками другой формы для равиоли.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
28.04.2008
абажаю лазанью мечтаю приготовить ее сама
Представьтесь:


Комментарий:
0+
28.04.2008
где продается самая вкусная лазанья в городе?
Представьтесь:


Комментарий:
0+
лариса11.01.2009
Я и мои знакомые делаем примерно так же лазанью, но никогда не отвариваем лазанью. а делаем соус пожиже и запекаем 40мин, в кафе тоже видела как укладывают сухие листы, всегда вкусно получается!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
cветлана30.09.2010
Большое спасибо,Оксане, за рецепт лазаньи.Никто не знает...
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Юлия07.06.2011
Мало того, что каждый слой листов поливаем белым соусом, так в коце, когда всё уложено - выливаем весь соус, чтоб покрывало лазанью (я вообще беру примерно 800 мл молока и того было маловато - пришлось воды добавлять в соус), иначе боюсь, что листы прийдётся грызть!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

что ставить на новогодний стол 2017