Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяРецепты выпечки Хлеб Фруктовый хлеб

Фруктовый хлеб

Добавлено: 17.02.2014
Категория: Рецепты выпечкиХлеб
Время: 1 час 40 минут
Способ приготовления: запекание
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Европейская кухня
Ингредиенты:
мука 250 грамм, яйца 2 штуки, сливочное масло или маргарин 100 грамм, сахар 120 грамм, разрыхлитель 1 столовая ложка, соль 1/2 чайной ложки, ванильный сахар 1 столовая ложка, апельсин 1 штука, консервированные ягоды черной смородины 1стакан, сахарная пудра 3 столовых ложки.
В Северной Европе сладкий фруктовый хлеб обычно появляется на столе вечером. Его принято запивать душистым травяным чаем. Такая выпечка не черствеет в течение нескольких дней. Апельсиновый сок придает тесту удивительный аромат, а мягкие ломтики готового изделия щедро заполнены кусочками сочных ягод. Мотивы скандинавской кухни – популярная тема у современных кулинаров, этот сладкий хлеб украсит коллекцию ваших домашних рецептов.
Способ приготовления:

1. В глубокую посуду пересыпать обычный и ванильный сахар, добавить яйца. Все ингредиенты размешать.
2. Взбить массу венчиком до появления легкой пены.
3. Апельсин пропустить через цитрус-пресс, получившийся сок перелить в стакан.
4. Муку просеять, высыпать соль и разрыхлитель, перемешать. Добавить масло, которое должно быть размягченным, но растапливать его не обязательно.
5. В емкость с мукой налить апельсиновый сок и взбитую яичную смесь.
6. Для приготовления хлеба используют любые ягоды. Они могут быть свежими, морожеными, консервированными. Черная смородина красиво смотрится в готовом изделии, плотные ягоды не распадаются и придают выпечке удивительный вкус. Ягоды следует отделить от сиропа, лишняя жидкость тесту не нужна. Смородину пересыпают в общую посуду и начинают осторожно размешивать.
7. Следят, чтобы масса получилась пластичной, а ягоды остались целыми.
8. Для выпечки фруктового хлеба используется прямоугольная форма с высокими бортиками. Форму смазывают маслом, перекладывают в нее тесто. Прежде чем поместить хлеб в духовку, ее минут 5-10 прогревают. Затем устанавливают регулятор температуры на отметке – 180 градусов. Выпечка находится в духовке около часа. Готовое изделие становится кремово-золотистым.
9. Форму извлекают из духовки и дают хлебу время для остывания. Выпечка получается очень нежной, если попытаться немедленно извлечь ее из формы, она может слегка деформироваться. Через 10-15 минут хлеб достают и перекладывают на решетку.
10. Над хлебом держат сито с мелкими ячейками, пересыпают в него сахарную пудру. Сито равномерно поворачивают влево-вправо, и верхнюю корочку хлеба покрывает белоснежный сахарный слой.
11. Фруктовый хлеб нарезают ломтиками, заваривают чай и приглашают гостей к столу.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (0)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:




Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Огромный выбор форм для выпечки в интернет-магазине elle-craft.ru!